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錢立青:中秋探母

父親離世后,我便增加了每年回家探母的頻次。算起來,又有三個多月沒有見到母親了。母親年近八秩,身體狀況尚可。前日告之中秋團聚,她早已在家期盼了。

當車子越過小山崗后,遠遠地看見自家的院墻大門時,我一眼就瞥見門口有兩個身影,那是母親和哥哥冒著星星點點的細雨佇立在路邊,那一刻讓人深刻地體會到親情的同頻共振,一番超乎想象的心靈感應。走下車,我端詳母親滿是皺紋的笑臉,看著她關切地招呼著孫女多多,心中自然認同一句話,家人團圓是天下老人最樸素的愿望。

回到家鄉總有一番好心情,天也放晴了。我帶女兒多多在前庭后院走一走,樓上樓下看一看。這里留有我太多的童年回憶,一草一木都是那么熟悉。院子里修葺一新,整枝后的樹木又已成蔭。多多也很興奮,她曾在這里的香樟樹下揀過知了殼,拽彎枝條采摘那黃澄澄的杏子,也與那一叢小桂竹比過身高,還有院子中央的那口水井里,她親眼看見水中也有一張笑吟吟的臉。

中秋節源于古時秋祀,原是瓜果成熟、回報土地的節日。其節慶文化綿延不絕,歷久彌新,世代相傳的文化基因漸而演進成為中秋情結,其中蘊含的濃烈情感,成就了親人的團圓。平日家人各自一方,每每以中秋的名義相聚自然是最恰當的理由。哥哥為此提前策劃與準備,姐姐也是一早從縣城趕過來,忙著幫媽媽燒菜打理,家里的親戚也都匯聚一堂。

中秋食當先。午餐是豐盛的。一桌子盤盤碟碟里都是些時令的菜,有剛上市的板栗,野生的紅菱,嬌嫩的茭瓜,仔公雞,還有魚鱔等水產品。每一道菜都是那么可口。而我最鐘愛的是紅燒魚塊。這是母親親手做的。她選用河里的青草魚,加入蒜姜,炆火慢燜,其肉質鮮美,入味綿長,每一口都讓人回味無窮。我夸此等燒法當屬一絕,而母親卻淡然,只推說柴火鐵鍋燒菜就是入味。我與哥姐都覺得并非如此簡單,重要的是母親的用心烹制。

隨后,端上來一大盤陽澄湖的大閘蟹。看這些螃蟹個頭都不小,顏色也是紅通通的。配好姜醋,可打開蟹殼,發現里面幾乎見不到什么膏黃,肉也很少。特別是螯腳不夠堅硬,用手輕輕就能剝開。感覺此季的螃蟹還是顯得稚嫩了點,完全沒有“秋風起,蟹腳癢,正是菊黃蟹肥時”的節奏,看來還是秋意未濃。

歡度中秋佳節,除了通常的月餅之外,沿江一帶還盛行幾樣具有地方特色的傳統食品,一是南瓜渣肉,一是糯米糍粑。這兩樣均屬標志性食品,都喻示又是一個豐收年。渣肉即米粉肉,南瓜渣肉就是以切成塊狀的南瓜作為襯料,這樣蒸出的米粉肉與南瓜相得益彰,油而不膩,清香馥郁。作為肉食,如今人們對米粉肉不稀罕了。但糯米糍粑還是能喚起童年的記憶。糍粑需要人們用當年新收割的糯米自制。記得小時候外婆每逢中秋節做糍粑,一大早就先把糯米煮熟,然后盛起放入盆里或石臼中,用類似木槌的器物把糯米搗爛,等黏性十足時,再攤平成形,上下抹撒芝麻細鹽粉末,快刀切成方塊。這種糍粑都是當日現做,香糯柔軟,趁熱食用,相當可口,但現在少有人家做了。今年偏有口福,隔壁一鄰居竟然自制芝麻糍粑,并送來一大包,足夠讓人回味這份濃濃的鄰里情。

午后時光,一家人邊聊著往事,邊圍在一起陪母親打幾圈麻將。母親打起麻將來有章有法的,精氣神十足。她將牌輕摜桌上,那種篤定、堅決、欣喜之情溢于言表,一臉笑容如同花開。

中秋月餅是當日的主角。女兒協助打開各式月餅,切開擺好裝盤,讓大家一起來分享。我愛吃蘇式月餅,雖然吃時掉粉渣,卻覺得那是古法月餅之味。吃月餅應就好茶。正好前幾日教師節一位學生送我一罐龍井,于是,先泡上一壺。雖不及杭州人取用虎跑泉之水來沖泡得講究,但瓷杯中可見茶水尚黃,沁香宜人。桌上還擺有從臺灣帶來的茶香南瓜子,一大串亮晶晶的紫葡萄,和煮熟的小毛栗子,果然是一桌秋味。“開軒面場圃,把茶話桑麻”。大家閑話慢品,任憑窗外的細雨依然。

雖未見月圓星空,但有家人的歡聚就夠了,又何必拘泥于那落俗的“花好月圓”?一盅盅香茗,一縷縷濃濃的親情,與一陣陣甜美的歡笑,皆融入這一個美滿的中秋。


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母親說,以前我們小的時候,都是自己做月餅。我問母親如何做月餅?年事已高的母親說,已忘記了做法,反正是先根據自己喜歡的口味調好餡,再一層層包上皮。

傳統大月餅 濃濃家鄉味

安徽網 大皖客戶端訊 一年一度的中秋佳節即將到來,怎么能少得了月餅呢
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