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每年紫云英鋪滿楓沙湖畔時(shí)，我們就想去那里摸螺螄。那天傍晚，我和老公來到湖邊，紫云英燦若云霞，螺螄靜靜地躺在清可見底的水里，似乎睡著了。

我們貓著腰，踩著黃沙，沿著湖邊摸螺螄，偶爾見到河蚌和蜆子，我們?nèi)杠S著摸起來，欣賞一番才放入袋子。

暮色四合，我們拎著豐厚的“戰(zhàn)利品”往回走，一路上，興奮地商量著這些螺螄的吃法，后來決定把一部分螺螄烀熟挑肉，一部分帶殼炒。回家后，老公把螺螄清洗了好幾遍，洗凈螺螄身上的青苔和泥沙，放到盆子里，滴了幾滴香油，讓螺螄吐水。螺螄們呆在盆子里，開始都緊閉門戶，漸漸的，就不安分了，有膽大的家伙把腦袋探出來，慢慢地伸出兩根又細(xì)又長(zhǎng)的觸角，俄頃，它們都伸出頭來，露出又白又嫩的一截肉，有的緊緊地巴住盆沿，有的腦袋搭在其它伙伴的身上，有的悄悄往上挪移，已經(jīng)快到盆頂了，這時(shí)你把盆子輕輕碰一下，“唰”，螺螄都迅速地把腦袋縮進(jìn)殼里，那扇門飛快地關(guān)上了，盆頂?shù)穆菸嚕械幕艁y地滾落到盆底，有的紋絲不動(dòng)，好半天，直到確信外界沒有危險(xiǎn)，它們才又探頭探腦。

這些螺螄吐水兩天，我留下準(zhǔn)備帶殼炒的螺螄?yán)^續(xù)吐水，把其余的放到鍋里烀熟了，然后左手抓著螺螄，右手拿著牙簽，剔開螺螄蓋，挑出螺螄肉，截?cái)嗦菸囄玻湃氡P中。這些挑出的螺螄肉洗干凈，和韭菜一起炒，香氣撲鼻，螺螄肉黑白相間，青綠的韭菜點(diǎn)綴著，鮮脆柔韌，齒頰生香。

余下的螺螄又吐了三天水，青色或白色的圓錐形外殼，都清亮干凈了。老公用老虎鉗把螺螄的尾部夾掉，洗好瀝干了水，他在鍋里倒入香油，油燒熱了放入準(zhǔn)備好的蒜子、生姜爆香，倒進(jìn)螺螄翻炒，再加點(diǎn)干辣椒和花椒，倒點(diǎn)黃酒、醋、醬油，撒些許鹽，之后放水蓋上鍋蓋，燜了一會(huì)兒，螺螄的香味彌漫，女兒吸著鼻子，“好香啊！”