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鎮上的小刀面乃本地有名的風味，少年時候，我和奶奶經常去吃。最愛光顧的一家面攤在馬路邊，交通十分便利。老板是一對年近六旬的夫妻，原先在老街開店，做了幾十年，后來響應政府號召，來到了新街發展。 

男老板姓藕，異姓。我問他其中緣由，他微笑著直搖頭，說不知。后來我查資料得知，古時候他的祖先是朝廷大臣，一次政變后被追殺，逃亡途中見一藕塘便躲了進去，他許愿：若能躲過此劫，以后改姓藕。 

真是有趣的姓氏。 

所謂小刀面，顧名思義，是用小刀切出來的，手工活，講究得很。好的小刀面粗細得當，有一定的彎曲度和韌性，具有一種特別的誘惑力。那些死板的機制面條怎比得了？流水線生產，毫無手工之美感，在我眼里，碗里盛著這樣的面條就好像盛著一臺機器。 

無論和面、刀工，還是煮面、配料，都能考驗小刀面師傅的技藝。藕師傅是真的厲害。他握一把小刀面，丟進湯鍋里過一下，撈起來的面條是熟而不爛、根根分明，還散發出半透明的淺黃色質感，讓人見了便有食欲。藕師傅將面條倒進放有少許油鹽的海碗里，澆入清湯，撒上小蔥，賦予了海碗靈魂。與腥膻的紅燒牛肉面、鮮辣的青椒肉絲面、咸香的北京雜醬面比起來，這小刀面算是清淡的了，但嘗起來卻是別有一番風味，讓人難以忘懷——滑，面條毫無阻礙地滑過雙唇，滑進嘴里；嫩，似乎一碰到牙齒面條便自行斷裂了，爽口之至；鮮，麥子的原味被清湯逼了出來，它與油鹽味、蔥香味交織在一起，簡練卻不簡單，真是鮮美無比…… 

藕老板的小刀面里有藕的簡樸之味，不易。 

奶奶信佛，葷吃得少，就喜歡這面條。那些年我們常常坐三輪車去鎮上買菜，買完菜就在這店里好好地吃上一頓。那時的日子恬淡、自在，我和奶奶呼哧呼哧吃面的時候，屋外的香樟樹在陽光和風里靜如處子。 

奶奶去世后不久，又去吃了一次，以為滋味如昨，卻終未能如愿。 

許久未吃小刀面了，前日專程駕車前往，卻發現門面早已改成了童裝店，一打聽才知是藕老板的女兒生了，老兩口去鄰市照顧外孫去了。可惜了好手藝。 

情愛敵不過胃，胃敵不過親情。