大皖新聞訊 小龍蝦是很多人喜愛的水產品。陽春三月，盡管春寒還未退去，但今年首批小龍蝦已悄然上市，“爬”上了合肥市民的餐桌。3月4日，大皖新聞記者走訪合肥周谷堆市場水產交易中心和幾家大型生鮮超市發現，新鮮的小龍蝦已擺上攤位，等待市民挑選。

在合肥周谷堆市場，小龍蝦的日進場量已達數噸，產地各有不同，每斤價格從18元到30多元不等。合肥市龍蝦協會秘書長周超分析稱，由于早春蝦上市量有限，價格偏高，本地小龍蝦集中上市可能還要一二個月。

走訪：市場內小龍蝦占“C位”，來自多個產地

3月4日下午，雨后的合肥寒意凜然，走進周谷堆市場水產交易中心，這里少了凌晨裝卸和交易貨物時人來車往的喧囂，更多的是一些市民在選購。

董先生在市場內從事河鮮生意已有多年，在他的商鋪前，擺放著多筐小龍蝦和螺螄。“小龍蝦有三種價格，依次是18元、25元、33元一斤。”董先生熱情地向顧客介紹，這些小龍蝦都是從六安霍邱那邊收來的，價格最便宜的肉不滿殼，三種價格的小龍蝦個頭也不一樣，“如果自己家里買去吃，建議選中間的這種，肉滿殼。”

首批小龍蝦已上市

剛買完小龍蝦的市民劉先生告訴記者，他每年多會做點小龍蝦的餐飲買賣，所以一直很關注小龍蝦的上市情況。“小龍蝦剛上市不久，我買的是25元一斤的，一共花了77元。”據劉先生介紹，2月下旬他也買過小龍蝦，這幾天還漲價了，現在的價格算高的了。另一位在現場買小龍蝦的市民表示，他買的是33元一斤的，“現在蝦個頭還不大，等到大量上市估計只要十幾元一斤。”主要是家里人愛吃，所以每年都會買，現在少買點嘗嘗鮮。

董先生向記者介紹，目前小龍蝦價格已到高位，每天能賣出一千斤左右，很多是飯店來訂的。后續隨著氣溫升高，小龍蝦大量上市，價格會下降。

市民在購買小龍蝦

在市場內另一家售賣小龍蝦的攤位前，老板介紹在售的小龍蝦有兩種，一種是18元一斤，一種是25元一斤。老板表示，小龍蝦今年上市已有十天左右，有多個產地，目前一天能賣出去五、六百斤。

現象：小龍蝦訂單不少，市民忙嘗鮮

之后，大皖新聞記者來到合肥市望江西路上一大型生鮮超市，水池內眾多小龍蝦待售中，標識牌顯示“新蝦上市，稻田清水養殖，54.9元/500g”，產地則來自湖北。不時有顧客前來挑選購買，“看著不錯，雖然價格有點貴，買些回去嘗嘗。”市民張女士說，聽說小龍蝦上市了，特意過來買點嘗嘗鮮。記者發現，生鮮超市的小龍蝦品質更高，價格也更貴。

合肥一生鮮超市內，小龍蝦新上市

“購買小龍蝦的訂單不少，一天能賣出去不少。”現場一位工作人員向記者介紹，剛上市的小龍蝦頗受市民歡迎，有來現場購買的，也有線上訂單配送的。

在周谷堆市場，一位經營小龍蝦生意的商戶告訴記者，上市初期主要以青殼蝦為主，皮薄肉嫩，外觀為淡褐色或黃褐色，“現在訂單銷售多一些，有人訂貨量大的話會從專門產地帶過來。”　　

餐飲：已有企業推出團購套餐

錢儒賢老板從事龍蝦餐飲行業近三十年，他對大皖新聞記者說，他們家預計到3月下旬才會開始推出小龍蝦餐飲產品，“現在的蝦剛上來，就像螃蟹一樣有蛻殼期，肉質還不是很飽滿。”錢老板表示，現在有商家已經推出小龍蝦產品，“消費者可以嘗鮮，但現在可能還不是最佳賞味期。”而對于今年的小龍蝦市場，錢老板直言，和去年同期相比波動不大，“后面隨著量上來了，價格會下降。”

小龍蝦按不同價格分開售賣

大皖新聞記者在某生活服務平臺上搜索發現，目前已有少數合肥頭部龍蝦餐飲品牌推出龍蝦團購套餐。3月5日，記者以消費者身份致電合肥市懷寧路附近一餐飲店，對方表示店內有小龍蝦，但只有中蝦和藍龍（小龍蝦種類之一），“中蝦6、7錢大小，大蝦暫時還沒上。”

聲音：預計四月份迎來集中上市

周谷堆市場信息員張飄逸告訴大皖新聞記者，目前小龍蝦處于上市初期量比較小，周谷堆市場內小龍蝦的日均進場量在2噸到5噸之間。張飄逸介紹，小龍蝦目前的批發價格平均在每斤20元到30元之間，價格基本與往年持平。目前市場內的小龍蝦主要來自六安霍邱和合肥周邊，還有湖北等地方的，到上市高峰期可能還有一到兩個月的時間。

周谷堆市場，整筐小龍蝦待售

合肥市龍蝦協會秘書長周超分析稱，小龍蝦屬于變溫動物，生長狀況和溫度密切相關。從小龍蝦生長養殖的條件來看，合肥本地產小龍蝦還沒有大量集中上市，“由于合肥氣溫較南方偏低，合肥市場上的龍蝦不少來源于外地，主要是來自湖北等地，他們的早期蝦已經上市，而小龍蝦集中上市要到4月份。”

周超表示，由于早春蝦上市量有限，經過長途運輸，價格偏高，隨著本地龍蝦大量上市，價格會進一步走低。周超說，合肥是全國最大的龍蝦市場之一，從歷年的情況來看，小龍蝦的價格呈U型曲線，在早期和結尾期價格都較高，中間價格會降下來。

大皖新聞記者  孫召軍   魏鑫鑫  攝影報道

編輯 彭玲