新安晚報 安徽網 大皖新聞訊  8月2日，合肥蜀山區首期“新徽菜?名徽廚”徽菜師傅培訓班開班，標志著蜀山區正式啟動實施“新徽菜?名徽廚”行動。該區未來將從加強職業技能培訓、開展職業技能競賽、構建菜品標準等方面，推動徽菜內涵拓展升級。

“新徽菜?名徽廚”是安徽省十大“暖民心行動”之一，開展此次培訓是蜀山區落實暖民心行動的具體實踐。2022年，蜀山區將開展徽菜師傅技能培訓150人次，2023年起每年培訓不少于300人次，力爭到2025年累計培訓不少于800人次，新增徽菜師傅不低于600人，其中高級工以上高技能人才不低于30%。

“我們還將選拔一批熱愛烹飪事業、廚藝精湛、具有工匠精神的徽菜名廚。”蜀山區人社局有關負責人表示，“徽菜師傅作為掌握安徽地方特色菜肴、面食小吃等烹飪制作技能的餐飲服務人員，已經成為傳承和弘揚徽菜美食文化的使者。”蜀山區將支持徽菜師傅創業和帶動徽菜等餐飲企業就業1000人，促進全區餐飲從業人員技能技藝提升、就業創業提質、收入水平提高。

本次培訓歷時八天，參訓學員多為就業困難人員、下崗失業人員等重點就業群體，主要采取“理論＋實操”的培訓模式，重點突出實際操作技能培訓。下一步，蜀山區人社局將繼續提高全區徽菜師傅職業技能水平，“既能更好服務群眾日常生活需求，也能帶動一批勞動者就業創業，讓千家萬戶在一日三餐里品味徽菜美食。”

徐瑩 肖晨 孫雨靜 新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 項磊

編輯  許大鵬