富甲一方的古徽商為徽菜的傳承發(fā)展，提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，造就了徽菜厚重的文化底蘊(yùn)。黃山市山水優(yōu)美、文化厚重、生態(tài)絕佳，全市森林覆蓋率達(dá)82.9%，空氣、水等主要生態(tài)指標(biāo)穩(wěn)居全國前列，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，孕育了豐厚的山珍美味，街頭巷陌處處彌漫著徽州美食的香味。今天的黃山，將徽菜的傳承與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)鏈條完善、規(guī)模發(fā)展、品牌塑造，推動(dòng)徽菜更好“走出去”。

黃山市著力推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，全力推進(jìn)徽菜電商產(chǎn)業(yè)園、倉儲物流園、跨境產(chǎn)業(yè)園、徽菜美食街區(qū)等一批重大項(xiàng)目，積極打造“徽州味 賽村碗”、田園徽州等一批區(qū)域品牌。今年黃山市入選“全國一刻鐘便民生活圈試點(diǎn)城市”，歙縣榮獲“徽菜美食地標(biāo)城市”，6家餐飲企業(yè)上榜大眾點(diǎn)評必吃榜。徽菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，助力了全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，預(yù)計(jì)今年徽菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破220億元，“臭鱖魚”產(chǎn)值突破50億元。今年前三季度，黃山市限上零售品銷售額同比增長8%，居全省第2位，創(chuàng)歷史最好成績。

大皖新聞?dòng)浾?吳永泉

編輯 王翠