大皖新聞訊  1月5日，淮南市謝家集區市場監督管理局執法人員對轄區炸油條的早點店檢查，未發現有經營戶使用明礬。此前，經營戶丁某在炸油條過程中，為提升油條口感，過量添加明礬被執法人員查獲，檢察機關特意開展普法宣傳課，提醒炸油條的經營戶勿觸碰法律紅線。

2022年9月1日上午，淮南市謝家集區市場監督管理局執法人員依法對丁某夫婦早點店檢查，發現有半袋明礬，當場依法扣押，并現場隨機取樣9根油條送檢。經調查，當事人為了提高銷量，提升油條口感，在明知過量添加明礬可能危害人體健康的情況下，仍在制作油條過程中過量添加明礬，按照10斤面粉添加75g明礬的比例和面制作油條，導致生產出的油條鋁殘留量達到900mg/kg，嚴重超出國家限定的100mg/kg。經核實，當事人每天使用20斤面粉，一斤面粉制作9-10根油條，一根油條售價1元，非法經營額200元/天。

由于當事人制售的油條鋁含量檢驗結果為900mg/kg，系不符合安全標準的食品，足以造成嚴重食源性疾病，案件移送到淮南市謝家集區人民檢察院審查后，檢察機關認為丁某夫婦的行為應當以生產、銷售不符合安全的食品罪追究其刑事責任。但鑒于二人犯罪情節輕微，并認罪認罰，經檢察院檢委會研究，對丁某夫婦作出了不起訴決定。

食品安全直接關系到群眾身體健康和生命安全。2022年12月30日，檢察機關與市場監管部門溝通協商后，決定以這起案件的辦理為契機，為轄區油條生產商上一次普法宣傳課。在當天的普法宣傳課上，丁某夫婦現身說法，并表示已深刻認識到自己行為上的錯誤，感謝檢察機關給的一次改過機會。

“雖然檢察機關作出不起訴決定，但我們還會對丁某夫婦進行行政罰款處理，目前正在走程序。”淮南市謝家集區市場監督管理局經濟檢查執法股股長熊浩告訴記者，市場監管部門后續將密切關注油條店食品添加劑使用情況，確保消費者吃上放心油條。

記者了解到，熊浩也是檢察機關特邀檢察官助理，在普法宣傳課上，其鼓勵油條經營者勇于嘗試和研究，研制出既能實現無鋁殘留，又能保留油條松脆口感的產品，確保油條用餐者舌尖上的安全。現場10余名油條經營者通過這次案例和普法教育也受到了警醒和教育，紛紛表示日后會合法經營，生產食品時會時刻注意食品狀態，不觸碰法律紅線。

趙武  大皖新聞記者 張安浩

編輯 張大為