大皖新聞訊   9月23日，2022年中國農民豐收節安徽主場活動在六安市舒城縣舉辦，主題為“慶豐收迎盛會”。記者從預制菜展區了解到，據不完全統計，全省農業產業化省級重點龍頭企業中近1/4的企業涉足預制菜產業，截止到2021年末，安徽省的預制菜企業共495家。2021年總產值為602.76億元，其中銷往長三角地區的總產值有185.92億元，預計在2022年總產值可達721.12億元。

臭鱖魚預制菜去年產值約40億元

本次豐收節全省有16家預制菜企業參展，其中有4家農業產業化國家重點龍頭企業，12家省級龍頭企業，涉及糧食、畜牧、水產、果蔬、調味品、方便食品等產業，突出了預制菜的即食、即熱、即烹、即配的四大特點，充分體現了我省綠色食品產業發展的水平。

據介紹，安徽省預制菜市場目前正處于剛剛起步階段，全國排行榜中位列第八。目前全省知名預制菜企業有同慶樓、老鄉雞、富煌三珍等，與預制菜相關的產品還有紫燕百味雞、符離集燒雞、王仁和米線、同福碗粥、沿淮小龍蝦、淮南牛肉粉絲、吳山貢鵝、銅陵白姜、八公山豆制品、五城茶干等。

黃山市徽州臭鱖魚作為我省預制菜的典型代表，全市生產企業近50家，生產加工人員8000人，經銷商5000多人，烹飪人員10000多人，帶動就業人員50000多人，2021年產值約40億元。

安徽將建立行業標準推廣預制菜

記者從安徽省農業農村廳了解到，從發展現狀看，我省預制菜產業處于起步并即將進入快速發展期，但存在領軍企業帶動效應不強，中小企業分散、產業鏈融合不緊密、機械化程度低、保鮮技術有限、全產業鏈安全標準化生產不完善等問題。

安徽省農業農村廳相關人士表示，我省將加快制定規劃，建立行業標準推廣預制菜?！耙罁A制菜不同產品種類制定原料生產標準、產品供應標準、加工標準、品質標準與食品營養及功能標準等；在食品加工環節要從食品安全、衛生條件、營養搭配等方面實現標準化。”省農業農村廳建議，在制定產品品質質量標準的同時，嚴格把控生產品質與質量，并加強全流程檢驗檢測、全流程監控追溯、全流程保證，實現產業鏈的品質化。

其次，要加快提升全產業鏈研發能力。我省以現有農產品生產加工供應基地為基礎，加快建立標準化的原料基地和集中配送中心，通過長三角綠色農產品生產加工供應基地創建，推進預制菜原料基地建設。我省將建立食品研究院等研發平臺，依托現代農業產業園、食品工業園區等開展預制菜基礎研究。

經對全省預制菜產業進行不完全統計，我省約600家不同規模的預制菜產業鏈上下游企業、近800個產品品牌。省農業農村廳表示，要大力推介預制菜，提升全省預制菜產業知名度，大力支持預制菜生產加工企業搭建全產業鏈數字化平臺，同時在食品加工環節與市場消費環節實現智能與智慧化，從而實現預制菜全產業鏈高質量發展。

大皖新聞記者  劉旸

編輯 張大為