新安晚報 安徽網 大皖新聞訊  為加快推進“新徽菜·名徽廚”暖民心行動落到實處，蕪湖市繁昌區荻港鎮近期開展了第一期“新徽菜·名徽廚”職業免費技能培訓。

“這幾天跟著烹飪老師詳細學習了各種菜肴小吃制作方法，在刀工刀法技藝、配菜方法與火候、味型與調味、制湯、裝盤等方面都有了全新的了解，掌握了更多的烹飪知識技能。我也順利通過了考核，拿到了結業證書。”學員李女士說。

繁昌區人社局工作人員龔丹介紹，本次培訓邀請了兩位烹飪師傅來到荻港鎮授課，采取“理論+實踐”的培訓模式，突出實際操作技能培訓，使參訓學員掌握各種菜肴小吃制作工藝，提高就業技能水平，推進學員就業創業，推動蕪湖特色飲食文化的發展與傳承。

本次培訓主要面向城鄉農村轉移勞動者、城鎮失業人員、退役軍人、就業困難人員等重點群體，圍繞沿江美食菜系和蕪湖特色餐飲小吃，開展了為期4天培訓，一共有來自荻港各村居的25名學員參加了本次培訓。

學員們跟著專業烹飪老師相繼學習了奎湖漂魚、白斬雞、小籠湯包、黑糖饅頭、麻香山藥、水果沙拉等菜肴小吃。目前25名參訓學員已全部通過考核拿到了結業證書，后續還將積極推薦優秀學員參加“蕪湖名廚”評選活動。

王沖 新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 孫芮

編輯 彭玲