兩場(chǎng)雨后，氣溫嗖嗖地降。晚飯時(shí)，家中大廚便端上了熱騰騰的“鍋?zhàn)印薄＞凭珷t里淡藍(lán)色的小火苗溫柔地舔舐著鍋底，一塊塊白生生的豆腐正在鍋里愜意地打著滾，時(shí)不時(shí)發(fā)出“得，得，得”的輕響…… 

在我們皖南一帶的冬天，幾乎家家餐桌上都少不了這么一只“鍋?zhàn)印薄Ｎ覀兺ǔ７Q之為“得鍋?zhàn)印薄＜依飦砣肆耍暗谩眱蓚€(gè)鍋?zhàn)影桑∵@話可再熟悉不過。但這“得”字，卻讀第一聲。發(fā)音時(shí)，舌尖剛抵住上齒齦，便即刻離開，出聲輕快短促，卻不失剛勁有力。風(fēng)寒雨冷的日子里，但凡唇齒輕叩，“得鍋?zhàn)印必碜忠怀隹冢阌泄苫顫姖姷挠H切溫暖之氣撲面而來。 

猶記多年前的雪天，父母哥姐圍坐一桌。素寒的餐桌上，那得得直響、呼呼冒氣的熱鍋?zhàn)樱翢o疑問成了視線的焦點(diǎn)。那時(shí)多是黃泥小火爐，里面一塊塊紅亮亮光閃閃的，是剛從灶膛里出來的柴火炭。炭火上端坐著的，不是鋼精鍋，就是土砂鍋，偶爾也有大大的搪瓷缸。雖然鍋外沿一律“黑漆嘛烏”，卻絲毫不影響我們蓬勃的食欲，因?yàn)閮?nèi)容終究高于形式。你看那片蒸騰氤氳的熱氣里，正上演著繽紛大戲呢。印象最深的是青菜蘿卜同臺(tái)，幾塊豬肉作配角，背景音樂自然是一迭聲的“得得得得”。幾番糾纏沉浮之后，青菜不再倔強(qiáng)地挺著單薄的身子，蘿卜也放棄了原先的清冷孤硬，兩相交融，溫柔與共。豬肉不愧是最佳配角，以豐厚之油潤為那青綠與柔白鍍上了一層瑩亮的光澤，同時(shí)也消盡了自身的肥膩，平添幾分清瘦俊逸之氣。可不正是“贈(zèng)人玫瑰，手有余香”？ 

那會(huì)兒，鍋?zhàn)右簧献溃揖吞街X袋迫不及待地往里伸筷子。青菜蘿卜綿軟香醇，豬肉亦浸染了二者的清新甘甜，格外可口。當(dāng)我的筷子在鍋里翻來挑去時(shí)，哥哥姐姐也伸出筷子跟我“打架”，幾個(gè)腦袋自然湊在了一處，飄散一室的笑聲也濡染了醇厚的香氣…… 

要說現(xiàn)在這“得鍋?zhàn)印保瑑?nèi)容可太豐富了。無物不可入，無材不能“得”，全憑個(gè)人喜好。葷素搭配，營養(yǎng)絕對(duì)；素素相伴，清氣滿鍋，各有佳妙。比如，青菜“得”豆腐，標(biāo)準(zhǔn)的“一清二白”，淡而不寡，養(yǎng)眼潤胃，正如平淡怡然是生活的底色。冬筍“得”肉，筍肉渾然一色，軟紅油亮，望之令人食欲大開；不足之處，油葷略重。無妨，加燙菜。菠菜、包菜、大蒜葉、豆芽、芫荽，抓一把丟進(jìn)鍋中，“得得得”一陣響后，它們很快入鄉(xiāng)隨俗，“油頭粉面”了。搛一筷子入口，妥妥的山清水秀好風(fēng)光。當(dāng)然，這“肉”不唯豬肉，雞、鴨、牛、羊無一不可。倘若是魚鍋?zhàn)樱肟诳刹荒芎翢o顧忌，得注意刺，雖說少了幾分酣暢，但營養(yǎng)絕對(duì)在線。如把筍換成干豆角、烏鹽菜，味道也是妥妥的棒。 

凜凜寒冬，無論是家人圍坐，還是朋友聚餐，但凡“得”幾個(gè)鍋?zhàn)樱跋条r湯沸珍饈涮，麻辣香浮熱氣氤”，即便是新鮮出口的話語也被熏得熱乎乎的，這般情境，溫肺暖心，怎不讓人喜愛？ 

晚來天欲雪，能飲一杯無？還是趕緊把鍋?zhàn)印暗谩逼饋戆桑?/p>