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有時候，食物不僅僅是入口之物，還像一張唱片、一本相冊、一盒錄影帶，將那些關(guān)乎味道的光影、聲息、記憶雕琢成歲月的紋理，注解人生的冷暖和悲歡。

五年前，我和幾個同事到蚌埠出差，傍晚前往當(dāng)?shù)刂男〕越?尋寶"。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，始終沒找到傳說中的一家燒餅夾里脊。失望之余，反倒是一個很不起眼的點(diǎn)心攤子令我眼前一亮。攤子上鋪展著各類我們北方的老式糕點(diǎn)，諸如蜜三刀、江米條、大京果、羊角蜜。沒有香煙繚繞，沒有射燈聚光，沒有叫賣吆喝，如同一位恬淡的老人靜坐街角，且自納涼，不問繁華。

我如獲至寶，當(dāng)即讓老板稱了一些蜜三刀和大京果，興高采烈地邀請同事們一起品嘗。他們都大惑不解，因?yàn)樵谒麄兛磥恚畾q的年輕人根本不會買這些"老古董"來吃。那些點(diǎn)心大家小時候多半都吃過，不過口味早已過時，就當(dāng)下的飲食潮流而言，它們不僅缺乏豐富細(xì)膩的滋味和口感，還往往被貼上"油炸""高糖"等負(fù)面標(biāo)簽。近些年，隨著花樣繁多且不斷推陳出新的西式點(diǎn)心涌入人們的生活，許多傳統(tǒng)糕點(diǎn)已基本淡出人們的視野。而那天我之所以格外動情，不是饞蟲作祟，而是因?yàn)榭吹剿鼈兊哪且豢蹋因嚾幌肫鹆俗约旱淖娓浮Ｄ菚r祖父已故去快十個年頭，他在世時一直很愛吃那些糕點(diǎn)。我對蜜三刀和大京果的記憶最初也源自于他。在他衰老枯瘦的掌心中，懵懂的我第一次嘗到了觸動味蕾的香甜。啖物思人，吃下去的每一口都作化溫存與懷念，滋味亦被賦予了厚度。

當(dāng)然，記憶中的味道并不總是點(diǎn)綴著溫情，也不乏令人談之色變的感受。

一次沉痛的經(jīng)歷是在上大學(xué)時。當(dāng)時大街小巷剛開始流行一種小吃--烤面筋。其口感可軟可脆，風(fēng)味酷似燒烤而免于油膩，味美價廉又立等可取，因此頗受眾多食客的追捧，風(fēng)頭之勁簡直令雄霸街頭多年的麻辣串和烤紅薯都望塵莫及。我時不時也來上兩串小祭一下五臟廟。有一次，吃完兩串烤面筋，轉(zhuǎn)身就陪同學(xué)進(jìn)了網(wǎng)吧。那個年代的網(wǎng)吧環(huán)境遠(yuǎn)不及如今潔凈優(yōu)雅，偌大的屋子里有不少人在吸煙，因?yàn)槭鞘⑾拈_著空調(diào)，所以門窗緊閉，空氣極不流通。我進(jìn)網(wǎng)吧的次數(shù)本就屈指可數(shù)，一時之間對周遭環(huán)境還很不適應(yīng)，坐在電腦前呆呆望著屏幕，只感到周圍的空氣越發(fā)逼仄而復(fù)雜，煙味、泡面味、辣條味、機(jī)器發(fā)熱產(chǎn)生的塑膠味互融互斥、纏繞不清。于是乎，我吐了。吐得洶涌澎湃，延綿不絕。自那以后，午夜夢回，烤面筋成為我揮之不去的羅剎。

說不上是味道令記憶加深，還是記憶使味道更持久。不過，時光漫漫，味道帶給我們的體驗(yàn)不是一成不變的，它們常常是先在歲月里發(fā)酵，其后才在味蕾中蔓延。參加工作后，因?yàn)槟c胃變差，湯水溫厚的面條早已成為我饑腸轆轆時的首選。烤面筋也壯著膽子吃過一次，盡管咀嚼時還是忐忑不安，但起碼沒有重復(fù)當(dāng)年的慘狀。

不光食物的味道會變，人有時跟食物一樣，"味道"也會變。上中學(xué)時，出于一些誤會與班上的一個大個子結(jié)下嫌隙，正值年少氣盛，兩人一直到畢業(yè)都沒怎么說過話。多年過后，我們意外發(fā)現(xiàn)兩人都來到同一座城市讀研究生。久別重逢，青澀時代的不快早已隨風(fēng)而逝，胸中涌動的盡是"他鄉(xiāng)遇故知"的欣喜和"恰同學(xué)少年"的情誼。兩人幾番小聚，漸成知交。現(xiàn)在因工作又分隔兩地，還挺惦念的。