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我喝茶的年頭很長(zhǎng)，不短于50年。刻下的最早的喝茶印象，與小時(shí)生活在蚌埠的記憶緊緊地連在一起。 

從記事起我們家就喝茶，只喝綠茶；從前就沒(méi)有紅茶、烏龍茶的概念。 

早幾年，在相山公園二號(hào)門門口見到黑茶，便覺(jué)古怪；初喝普洱時(shí)也是一口噴出來(lái)，那味道與綠茶比，苦得也太強(qiáng)悍。 

幾十年前，蚌埠街家家都有涼開水，俗稱“涼白”，放到一個(gè)花瓶狀的淺藍(lán)色的玻璃器皿里，回到家一咕嚕地喝個(gè)痛快；而我們家放的是茶水，綠瑩瑩的透著光。 

孩娃時(shí)都愛(ài)甜，對(duì)茶的味道非常排斥，不能接受它的苦澀。回家渴急了，從暖水瓶倒點(diǎn)熱水，加點(diǎn)白糖摻著喝，要淡化茶味。 

這種喝法定型了我一輩子喝茶的習(xí)慣，偏淡的口感，啜苦與回甘都要它的似有若無(wú)。目下對(duì)應(yīng)的茶型便是毛峰、猴魁、瓜片、龍井、安茶，或是熟普、老樹白茶、寶島高山茶等。其它的名氣再大，也就是鑒賞一下。 

父母喝茶是粗喝，我打小不辨茶葉類型，卻知那是有啥喝啥。 

小院樓上的鄰居陳海峰老師寫得一手好字，他喝茶講究，一個(gè)帶紋飾的細(xì)膩的蓋碗茶杯，聞著品著。他是皖南人，喝黃山毛峰偏多；喝茶從不用壺，必須茶杯泡。老婆留在老家了，一個(gè)人住著，飯前飯后家門口端杯茶坐著自飲，可以半天不說(shuō)話。 

茶成為老蚌埠街待客的禮數(shù)，家里來(lái)客總不能用白開水見人，或拿玻璃杯捏些茶葉現(xiàn)泡，或泡到茶壺里，倒杯子里遞一圈。茶葉不會(huì)先用熱水洗一澆，直接沖泡好端過(guò)去。原先的綠茶沒(méi)有打農(nóng)藥、上化肥一說(shuō)。 

父母的觀念，待客的老禮就是一個(gè)家庭的臉面。很小就養(yǎng)成了有客人來(lái)便主動(dòng)倒茶續(xù)水的習(xí)慣，不用大人提醒的。 

放學(xué)回來(lái)，見我娘和幾個(gè)老友在一起打牌，先去添一圈水再做其他事。幾個(gè)老師都夸小四我懂事，有禮貌。 

我卻真不懂禮數(shù)，覺(jué)著體現(xiàn)熱情就要加滿。我娘就笑著罵：小四子，你這是要攆人呢。 

后來(lái)才知道，茶到七分，是留客的殷勤；若是沏滿，就是送客的意思。飯要盛滿，酒要滿斟，那才是真心實(shí)意。 

我出生后的上個(gè)世紀(jì)六七十年代，是我們家經(jīng)濟(jì)史上最為困窘的時(shí)期。 

按說(shuō)，父母合計(jì)百把塊錢的收入，用在一個(gè)六口之家是比較寬裕的。但我娘拿不動(dòng)針線，也下不了廚房，花錢上卻慣于大手大腳。父親細(xì)碎的生活計(jì)算，終究抵不過(guò)母親的豪爽。 

我家很早就背負(fù)起外債，大多是急就章，主項(xiàng)為接待費(fèi)用過(guò)高，造成總體嚴(yán)重超支。 

五六十年前，蚌埠是個(gè)交通樞紐，也是安徽數(shù)一數(shù)二的大城市。我娘鄉(xiāng)下的親戚看病的、買東西的、轉(zhuǎn)乘火車的不斷上門；我爹我娘是個(gè)熱心腸，朋友、同事來(lái)往一定會(huì)顧全；哥哥姐姐下放后，當(dāng)?shù)毓纭⒋箨?duì)里的干部，時(shí)不時(shí)地也要到知青家出訪。 

只好窟窿摞窟窿，拆東墻補(bǔ)西墻。 

他倆自己享用的煙酒茶，顯然就成了很多余的開支。 

煙是最大的額外支出。父親抽，我娘也抽。下放農(nóng)村后，我兩個(gè)哥哥也是大鳴大放地抽開了。 

酒錢花得倒是不太多，父親的好幾個(gè)酒友登門，多是自帶鹵菜，拿瓶酒來(lái)。 

上個(gè)世紀(jì)七十年代初期，父親迷上了國(guó)畫，他原有些功底。 

這又是個(gè)費(fèi)錢的事情。好在蚌埠工筆畫大家柴老師在五中教書，經(jīng)常接濟(jì)些筆墨顏料紙張，多出的開支就有限。 

煙有煙癮，酒有酒癮，畫有畫癮，說(shuō)父母親有茶癮那就過(guò)頭了。但家里就是不能斷茶，茶葉桶空了，就找熟人買。那時(shí)沒(méi)有專營(yíng)的茶葉店，茶葉屬小百貨，母親在財(cái)貿(mào)學(xué)校教的學(xué)生有當(dāng)營(yíng)業(yè)員的。店里茶葉放在一個(gè)個(gè)罐子里，售貨員用小鏟子賣，過(guò)程中弄碎的茶葉，單列出來(lái)出售，價(jià)格很便宜。那些年我娘常買這種茶，沖水之后末子會(huì)浮在上面，喝時(shí)需要用嘴吹蕩開。 

我一直懷疑大姐下放到舒城，與我父母的喝茶習(xí)慣有關(guān)。 

舒城產(chǎn)茶，小蘭花最有名。我大姐每年夏天與春節(jié)回來(lái)，肩上兩個(gè)擔(dān)子，一個(gè)是白米、山貨，另一個(gè)則是兩桶茶葉。 

舒茶經(jīng)泡，五六道水還有味道。 

蚌埠街的老風(fēng)俗，煙酒茶不分家。我大姐每次從舒城回來(lái)帶的舒茶，就成了公共產(chǎn)品，有我娘送人嘗新的，也有親朋到家里來(lái)討要的。關(guān)系好的鄰居，會(huì)拿著茶壺來(lái)抓一把。三下五除二的，十來(lái)斤茶葉也就撐不了一兩個(gè)月。我娘心眼大，斷不會(huì)因此在心里生出疙瘩，有個(gè)怪怨什么的。 

泡完后出了味的茶葉，我娘會(huì)放到簸箕上在陰涼地里晾干，夠了分量便叫人用色布縫個(gè)枕頭，說(shuō)是小娃睡著它能醒目健腦。 

蚌埠街喝茶的風(fēng)氣很普遍，但少有傳統(tǒng)茶文化的精致與派頭。喝茶喝得粗糙的原因，是因?yàn)樗?nbsp;

喝茶頭一個(gè)講究的是茶葉，再就是水。最讓人開眼的是《紅樓夢(mèng)》里沏茶用雨水、雪水，仙得叫人羨慕嫉妒。水溫也有講究。據(jù)說(shuō)，江南沏龍井先放茶葉后放水，沏碧螺春先放水后放茶葉，水溫控制在80度左右。 

上個(gè)世紀(jì)七十年代之前，蚌埠的街巷里大多吃井水，后來(lái)才逐步改吃自來(lái)水。自來(lái)水取自淮河，水質(zhì)軟，到最后都沒(méi)有一點(diǎn)堿渣。 

津浦鐵路之所以在蚌埠設(shè)大調(diào)度站，加水換車頭，一個(gè)很重要的原因是蚌埠的水質(zhì)好，燃煤爐燒了不生堿。但它有個(gè)大毛病，一度漂白粉味大，白水喝著有怪味。蚌埠人喝茶，首要的就是去除這個(gè)怪味。 

這幾年我接觸了些茶藝茶道，會(huì)時(shí)而想起蚌埠街的喝茶舊事。 

老家華盛街亞美巷十七號(hào)小院，也算是知識(shí)分子的群居地了，大多是機(jī)關(guān)學(xué)校的老師，但除了陳海峰老先生，印象里并沒(méi)有喝茶講究的人。 

都是粗喝。泡茶的茶壺缺把手，便穿條繩子代替，有時(shí)也索性拿搪瓷缸子泡著喝。有了保溫杯，就像得了泡茶喝茶的稀奇寶貝，茶葉在里面都泡死了他也不曉得。 

那些文雅的喝茶者，講究描繪：喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。我小時(shí)從來(lái)就沒(méi)有被這種氛圍熏染過(guò)。 

有時(shí)到朋友的東籬書院喝茶，才得幾分閑喝茶的情趣。 

依然很懷念那種窮得叮當(dāng)響的日子，卻堅(jiān)持喝茶喝酒抽煙畫畫的勁頭，那是一種被柴米油鹽醬醋捆綁出的大氣，對(duì)生活窘迫的無(wú)畏。 

人無(wú)論何時(shí)何地，活得都得像個(gè)人，比如我爹我娘。 

那些景象，似茶的年華，啜苦而回甘。

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