大皖新聞訊 5月20日上午，在中國科學院合肥物質科學研究院固體物理研究所的實驗室里，研究人員向大皖新聞記者展示“水凝膠熒光傳感器”，這個小貼片可以實現食品質量和健康標志物的實時監控。 “水凝膠熒光傳感器”是一個邊長約2厘米的正方形柔軟貼片，中國科學院合肥物質科學研究院固體物理研究所研究員蔣長龍說，老百姓越來越關注食品安全問題，進行此項研究的初衷，就是為幫助消費者、食品生產商，以及超市、餐館等，簡單快速地判斷食品的新鮮程度。 目前，相關研究成果已分別發表于國際知名期刊《分析化學》和《微尺度》，未來有望得到市場化應用。 大皖新聞記者 姚一鳴