中華文化源遠流長，傳統手藝匠心獨運，凝結著民族的智慧精華。素有“咬文嚼字”的祁門縣嵌字豆糖就是其中之一，在豆糖上刻上中華文字，一刀切下去，整齊均勻，不但口齒留香，還賞心悅目。

嵌字豆糖是明清以來祁門縣百姓逢年過節招待客人的傳統糕點，具有濃郁的地方風味。傳統的嵌字豆糖生產原料為糯米、麥芽、黃豆、黑芝麻。制作步驟主要有熬制糖稀、磨制黃豆粉、搗制芝麻粉、和粉（拌粉）、制坯、切片等。嵌字豆糖中的“福”、“祿”、“壽”、“喜”包含了人們對美好生活的向往之情，成為逢年過節、婚壽喜慶等重要場合招待客人的上等糕點。2017年，嵌字豆糖制作技藝被列入第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

近年來，祁門縣依托自身豐富的文化資源，積極探索“非遺+美食”、“非遺+旅游”等多種發展模式，組織開展“非遺購物節”、“非遺美食節”等活動，將祁門美食與非遺、文化、旅游深度融合，讓更多人了解和體驗非遺魅力。（葛燦坤）