近日，農業農村部發布635號公告，由安徽省畜禽遺傳資源保護中心、安徽農業大學與祁門縣農業農村水利局共同挖掘的“祁門豆花雞”新資源經國家畜禽遺傳資源委員會審定通過，成為我國又一重要的地方家禽新資源。

“祁門豆花雞”是安徽省畜禽遺傳資源保護中心楊秀娟研究員、安徽農業大學動物科技學院陳興勇教授為核心的專家團隊，經歷史佐證資料查驗，現場檢測和遺傳分析，可作為我國兼用型雞新資源。

“祁門豆花雞”中心產區位于安徽省黃山市祁門縣，早在明永樂年間《祁閶志》中就有記載，距今有600多年養殖歷史。該雞種體型中等偏小，結構緊湊；羽毛致密光亮，羽色“白質黑章”（整體呈白色，羽梢處帶有黑色斑紋），散放飼養時黑白相間的群體形成特有的景致，羽毛顏色像當地的一種豆科植物蠶豆開的花一樣，故名“祁門豆花雞”，又名蠶豆花雞，俗稱“白花雞”。

“祁門豆花雞”因長期戶外覓食，具有野性強、好爭斗，耐粗飼，善覓食，抗病力強；胸肌和腿肌較發達，肌肉緊實，皮薄、皮下脂肪少，口感似野雞。因其體重適中，適合現代人口較少的家庭一餐新鮮食用。

祁門縣是典型的山區縣，又是中國傳統茶鄉，所產祁門紅茶名揚天下。境內山林、茶園、林地、草場、常綠闊葉林和溝谷雨林面積較大，為“祁門豆花雞”散放飼養提供了飼料和棲息的場所；林地內各類昆蟲、植物、菇菌等天然飼料，賦予了該雞肉蛋特有風味和營養，成為人們追求高品質生活的首選食材。群體中2%-3%雞冠呈紫色，且皮膚、肉、骨呈烏黑色，具有潛在藥用價值。

“祁門豆花雞”新資源的審定，將深入鞏固地方種質資源保護成果，積極推進現代特色種業發展行動，促進祁門縣種業和畜牧業高質量發展，助力鄉村全面振興。

吳龍輝  何欣