安徽網 大皖客戶端訊  為了發揚光大“沿江菜系”，日前，沿江城市100多家餐飲公司聯合成立了蕪湖市沿江菜產業商會。來自江蘇南京、鎮江、揚州、安徽蚌埠、阜陽、馬鞍山、蕪湖、安慶等幾十家餐飲大戶齊聚江城蕪湖，品沿江菜，體驗沿江菜的魅力。

蕪湖菜，以烹調河鮮、家禽見長，講究刀工，注意形色，善于用糖調味，擅長紅燒、清蒸和煙熏技藝，其菜肴具有酥嫩、鮮醇、清爽、濃香的特色。沿江菜作為蕪湖地方傳統菜系有著悠久的歷史。沿江菜同時也是江城百姓喜歡的菜肴。

蕪湖的餐飲從業者時刻關注沿江菜產業的發展，在多年的經營過程和同行交流中，他們深切體會到推動蕪湖沿江菜產業發展，做大做好這個產業，靠一人之力微不足道，只有抱團依靠行業組織力量，才能促進沿江菜更好地發展，為蕪湖社會經濟的繁榮與發展作出自己的一份貢獻。

正基于以上的背景，經蕪湖市民政局批準，成立了“蕪湖市沿江菜產業商會”，目前會員擁有蕪湖100家餐飲商家，并將不斷發展壯大。當天上午，商會舉行了第一屆一次會員大會暨成立大會。

當選本屆商會會長的“鄉下佬”酒店老板黃必貴告訴記者，商會成立后，以章程形式制定了沿江菜系行業發展規劃，制定行業行為標準；建立沿江菜行業專家資源庫，為會員單位開展咨詢活動，提供專家支援和資訊支持。

商會總顧問耿福興大酒店高述紅女士說，商會將組織會員單位參加省內外美食企業的觀摩、競技活動，提高沿江菜從業人員的綜合素質和整體服務水平；組織多種形式的聯誼活動，增進會員與會員，會員與非會員單位之間的交流與合作。

阜陽“壹城味道”大酒店總經理段瑞山說，很早就聽說沿江城市蕪湖菜很有名氣也很入味，這次能成為沿江菜商會會員單位很榮幸，餐飲沿江菜商會的成立，將促進同行們在餐飲業相互取長補短，抱團發展。新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 孫芮