安徽網 大皖客戶端訊 春天,徽州的各類野菜很多,長期以來,很多人喜歡挖野菜,涼拌或清炒或腌制。雖然野菜味道好,但是也要注意食用安全。日前,黃山市市監部門就此發出了提醒。
市監部門稱,野菜可生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯,也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。近年來,多有食用有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告,并有死亡案例,絕大多數發生在家庭,主要原因為誤采誤食。為此,歙縣市場監督管理局特發出以下風險提示:
一、野菜和栽培蔬菜一樣,營養成分豐富,但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮,難以滿足人體所有的營養需求,應注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃。
二、野菜采摘要注重新鮮,不認識、不熟悉、無長期食用習慣的野菜不采、不吃,衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應清洗干凈。對不宜生食的野菜,需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。
三、野菜生產經營者應嚴把原料關,嚴禁生產經營有毒有害野菜,同時保證原料新鮮安全,采用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業應保證產品符合相關食品安全標準要求,并出廠檢驗合格。食用農產品銷售者和農貿市場開辦者要全面落實主體責任,嚴格執行進貨查驗記錄制度,嚴防不合格食用農產品流入市場、流上餐桌。
四、野菜嘗“鮮”莫嘗“險”,如食用野菜發生食物中毒要及時就醫,保存好相應證據;對涉及的食品生產經營單位,可向食品安全監管部門投訴舉報。
五、舉一反三,提醒廣大居民不要采食野生菌等(野生蘑菇、金蟬花及來源不明的、無長食期用習慣的野果野菜等),切實防范食物中毒事件等食源性疾病的發生。一經發現,立即制止。
新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 吳永泉
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