群山環繞，漳水穿行。千百年來，這里的人們把不疾不徐的日子過成了詩。

徽墨酥的幽香在街巷流淌，“進三退一”的生意密碼跳進舞步，青山粉黛是生活的日常，木雕楹聯是處世的哲學。這里有墻退三尺的豁達、臘八豆腐的醇厚，這里是群山腳下延續千年的畫卷，這里是四方旅人心之向往的家園。這，就是安徽黟（yī）縣。

與黑有緣的營城之地

黑多為黟，黟縣的名字與黑有著不解之緣，當地的黑芝麻做成的黑色糕點徽墨酥，黑色的大米、茶葉，還有那灰黑色的瓦面和石板路，黟縣人似乎對黑色情有獨鐘，而緣分的根源則來自一座中國人家喻戶曉的高山。

黃山，古稱黟山，位于江西、浙江、安徽三省交界處，因峰巖青黑得名“黟”字，而位于黟山南面的這座小城，則被命名為黟縣。公元前221年，秦滅六國推行郡縣制，黟縣是天下一統后的第一批建制縣。

黟縣古城坐落在漳河岸邊，閉而不塞、隔而不絕，大山的保護與河水的滋養自然是最佳的營城之地。

每位來到古城的游客都會看到城中一條長約2500米、寬約2米的水渠?；鼻鳛槿藗兩顑溆盟囊徊糠?，已經延續了1500年。

槐渠建成，灌溉了周邊千余畝良田，也吸引了越來越多的百姓在水渠邊定居，他們在槐渠兩側建起數十條街巷，黟縣古城也以槐渠為中軸線，被劃分為東西兩片區域。

高墻窄巷和“退一步墻”

“一步進房，兩步上床，三步撞墻”，這句略顯自嘲的俗語，是黟縣民居的真實寫照。

在中國歷史上，每當中原地區發生戰亂，大量百姓就會被迫南遷，能夠自給自足的黟縣往往成為人們理想的落腳之地。

為容納更多的族人居住，黟縣古人只能在不多的生活空間里下足功夫。他們向上拓展，將民居修建成二層甚至三層，民居最高處可達12米。他們向外擠壓，形成窄巷。

街巷最窄處僅有40厘米。高墻窄巷成了黟縣亮眼的建筑風格，卻也壓縮了人們的公共空間。在古城狹小的街巷中，為方便鄰里通行，黟縣人會主動犧牲自己的一部分住宅空間，將房屋墻體向內退三尺，換來一塊較大的空地，供行人車輛在此交錯，這便是當地人所說的“退一步墻”。

“退”是祖輩傳承下來的智慧，也是保持鄰里和睦的秘訣。

臘八豆腐“甜甜圈”

黟縣土地資源有限，人口日益增長之下，外出經商成了人們最好的選擇。

每年農忙之后，黟縣人就會開始制作一種形如甜甜圈的美食。將已經煮好的豆花放入袋中反復拍打，使其表面平整，再壓制6個小時。

在模具的擠壓下，原本一坨坨圓形的豆腐變成了甜甜圈的可愛模樣。這時把它們取出，抹鹽調味，最后放入烘箱烘制三天三夜。烘制后的豆腐幾無水分，既保存了營養，又耐儲存。

人們通常在每年農歷臘月初八制作這道美食，于是就有了一個好聽的名字——臘八豆腐。

黟縣雖然群山環繞，但水系四通八達。向西可以借道閶江水系抵達江西一帶，向北依托青弋江水系能夠便捷地到達長江，去往江蘇等地，向東可以通過新安江水系來到浙江。獨特的地理位置，讓黟縣徽商把自己的足跡遍布到了周邊各省乃至全國各地。

臘八做豆腐，十五出家門。在過去的數百年里，每年正月十五過后，黟縣的先民們就會帶上這份家鄉的味道外出經商，餐桌上最受歡迎的臘八豆腐伴隨了無數遠行的商人。

3000副楹聯傳遞處世哲學

今天，黟縣還保留著3500多幢明清時期的徽派建筑，它們曾經是徽商財富的象征。黟縣徽商把自己人生過往的成功與失敗、經驗與教訓，都藏在了全縣近3000副簡樸的木質楹聯里。黟縣的西遞村中，就保留了一副罕見的“錯字聯”。

“快樂每從辛苦得”的“快”字，彎折少了一點，辛苦的“辛”字又多了一橫，是告訴人們想要事業成功，享受的快樂就要少一點，付出的辛苦就要多一點。“便宜多自吃虧來”的“多”字少了一點，而吃虧的“虧”字多了一點，是要告訴人們貪圖的便宜少一點，甘愿吃虧多一點，這樣大家都愿意跟你交朋友。

暗藏在楹聯中的處世之道，是黟縣古人對所處生存環境的觀察，對未來發展的思考，這是中國人獨有的言傳身教，無聲卻撼人心。

600年前的水利工程造就傳世美景

古人認為花開則落、月滿則虧，于是黟縣宏村的先民將一片人工池塘設計成半月形，以此啟示后人積極進取。很多初來宏村的人并不知道，月沼之美，不僅源于其蘊含著中國古人的哲學思想，實際上它也是600年前黟縣宏村水利工程的關鍵組成部分。

黟縣宏村始建于南宋紹興年間。600年前，為滿足村民的消防和用水需求，宏村古人利用當地北高南低的地勢落差，將山間溪水引入村中，并開創性地在村中開鑿水圳，讓水流從所有的主要街巷中穿過。

宏村中的水圳被分為大水圳、小水圳。大水圳全長716米，向西、向東各拐了一個大彎，全線還拐了數十個小彎，使大部分住戶離水源的直線距離在60米以內。

小水圳全長552米，往東流入月沼，月沼將部分流水蓄積在池中，發揮防洪滅火、生活蓄水等多重功能，多余水流繼續流往東南方向，方便村東的人們用水。最終，大小水圳水流一起流向人工開鑿的南湖，灌溉村外農田。

如此復雜龐大的水利工程，宏村先民歷時200余年才最終完成。今天，這份來自祖先的饋贈，依然滋養著宏村人。

觀一城文脈，知古今春秋。2月26日，央視綜合頻道（CCTV-1）18:20檔《文脈春秋》，邀您一起走進閉而不塞、隔而不絕的水墨徽州—安徽黟縣。(央視新聞）