原本稀松平常的一天清晨，7歲的珂珂和父親喝著和平常一樣“煮沸”的自磨豆?jié){。由于趕時(shí)間，珂珂父親待豆?jié){煮沸后立即盛出，稍加放涼后便和孩子一起飲用。誰成想，幾個(gè)小時(shí)后父女二人被120送入醫(yī)院救治。

120轉(zhuǎn)送來“奇怪”父女

這天下午1點(diǎn)半，浙江省人民醫(yī)院的急診科接到120轉(zhuǎn)運(yùn)電話，從救護(hù)車上下來的正是珂珂父女，此時(shí)距離他們食用可疑豆?jié){已超過了4小時(shí)。很快，急診團(tuán)隊(duì)及兒科團(tuán)隊(duì)到達(dá)急診。憑借豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，醫(yī)護(hù)人員迅速判斷出這對父女極有可能是食物中毒了。來不及細(xì)問病史，現(xiàn)場搶救工作就已緊鑼密鼓展開。

浙江省人民醫(yī)院兒科楊廣飛副主任醫(yī)師回憶，珂珂送到急診時(shí)特別興奮，像魔怔了似的，一會(huì)兒嘴里念著：“老師來了”“我要去上課”，一會(huì)兒又嚷嚷著頭暈難受、煩躁不安，面對醫(yī)生或家人的詢問，呼之不應(yīng)、無法對答。

珂珂轉(zhuǎn)到兒科病房后，兒科副主任（主持工作）周琴主任醫(yī)師等一邊對珂珂進(jìn)行詳細(xì)查體，一邊追問珂珂母親孩子來院前的具體發(fā)病經(jīng)過。在等待檢驗(yàn)檢查的過程中，醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)性地給予珂珂一系列治療，以減少毒素在體內(nèi)的蓄積。

幸運(yùn)的是，經(jīng)過積極搶救，珂珂的神志逐漸清醒，生命體征也平穩(wěn)了，這也證實(shí)了醫(yī)生最初的判斷，珂珂一系列“不正常”的表現(xiàn)很有可能是由于毒物所致的神經(jīng)障礙。

原來，當(dāng)天，珂珂在上早課時(shí)也就是食用自制豆?jié){近1小時(shí)后就出現(xiàn)了不舒服，但當(dāng)時(shí)癥狀較輕，僅僅表現(xiàn)為頭暈，沒有食物中毒常見的惡心、嘔吐等癥狀，因此沒有特別在意，直至后期出現(xiàn)頭暈加重、意識(shí)模糊、煩躁不安等表現(xiàn)，這才引起了學(xué)校老師的警惕，隨即送醫(yī)。

幾乎同時(shí)，食用同樣豆?jié){的父親也出現(xiàn)了這些癥狀，由于攝入量較多，神經(jīng)中毒癥狀更明顯，甚至出現(xiàn)了明顯的譫妄癥狀。經(jīng)過醫(yī)院積極的血液灌流等治療，珂珂父親也逐漸康復(fù)。

追溯這次中毒事件的源頭，罪魁禍?zhǔn)拙故悄潜?“自制豆?jié){”，看似煮沸的豆?jié){實(shí)則并未熟透，它以“假沸”的狀態(tài)，讓父女二人吃盡了苦頭。

“由于大豆富含蛋白質(zhì)，且含有皂甙這類天然表面活性劑，使得豆?jié){表面很容易產(chǎn)生大量的肥皂樣泡沫，看起來好似‘煮沸’，實(shí)際溫度只有80℃左右，完全達(dá)不到嚴(yán)格意義上的煮沸。在溫度不夠的情況下，大豆中的有害物質(zhì)，又叫抗?fàn)I養(yǎng)因子不能被完全破壞或滅活，導(dǎo)致食用后出現(xiàn)中毒癥狀。因此，豆?jié){應(yīng)在完全沸騰的情況下維持至少10分鐘，飲用才相對安全。”醫(yī)生提醒。

入夏后

更需防范食物中毒

周琴主任表示，喝了未煮熟豆?jié){中毒事件時(shí)有發(fā)生，輕則出現(xiàn)一過性的消化道不適，嚴(yán)重者可累及神經(jīng)、循環(huán)系統(tǒng)或損害到其他重要臟器功能。“在安全意識(shí)相對薄弱的兒童群體中，食物中毒更為多見且起病較急。因此防患于未然尤其重要，如避免食用污染、變質(zhì)或來源不明的食品，需要煮沸的食物避免生食，注意飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防‘病從口入’”。

高溫季節(jié)將近，食物中毒事件將多發(fā)，周琴主任提醒，如若孩子不小心誤食，當(dāng)務(wù)之急是需做出及時(shí)的判斷和處理。

首先是識(shí)別食物中毒。食物中毒的最常見的表現(xiàn)是腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等急性胃腸道表現(xiàn)，部分伴有發(fā)熱、怕冷、乏力、肌肉酸痛等全身癥狀，但當(dāng)出現(xiàn)煩躁、意識(shí)障礙、視物模糊、呼吸困難、尿潴留等神經(jīng)毒性癥狀或出現(xiàn)四肢發(fā)冷、皮膚蒼白時(shí)，意味著中毒程度較重，隨時(shí)可能危及生命。

其次是施行急救措施。處理原則是盡可能多地清除體內(nèi)毒物——

1.對于2小時(shí)以內(nèi)發(fā)生的食物中毒，大量飲水及催吐是很有效的方法，可以將還未消化吸收的食物稀釋并吐出，并封存嘔吐物標(biāo)本，這里需注意的是如果嘔吐物中有血性或咖啡色液體，應(yīng)暫停催吐，盡快就醫(yī)；

2.對于2小時(shí)之前發(fā)生的食物中毒，可開塞露灌腸促進(jìn)有毒物質(zhì)排出，并立即前往醫(yī)院，必要時(shí)洗胃（4-6小時(shí)內(nèi)）。接下來就交由專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行搶救，并應(yīng)積極配合醫(yī)護(hù)人員提供中毒線索。（橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) ）