據海外網援引美聯(lián)社1月26日報道，11日，在美國紐約，25歲的英國籍專業(yè)舞蹈演員奧爾拉·巴森代爾食用餅干后，因花生重度過敏身亡。據悉，相關餅干未標注含有花生成分。

涉事零售商23日宣布，美國食品和藥物管理局已介入此事，將召回2023年11月6日至12月31日在康涅狄格州丹伯里和紐寧頓商店出售的香草佛羅倫薩餅干。該公司稱已售出約500包節(jié)日餅干。

報道稱，25歲的奧爾拉是一位出色的芭蕾舞、現(xiàn)代舞和愛爾蘭舞舞者。曾在紐約時裝周與林肯中心表演。

據悉，過去數(shù)十年，西方國家和地區(qū)越來越多的人患上對食物過敏的病癥。在美國，對花生過敏是最常見的食物過敏病癥之一。

全球30%~40%的人被過敏問題困擾

近年來，過敏性疾病患者人數(shù)不斷增多，食物過敏也受到人們越來越多的重視。數(shù)據顯示，全球約有30%-40%的人被各種過敏問題困擾，其中，約有2.5億人有食物過敏癥。

民以食為天，日常生活中，我們遇到的食物過敏到底是因為什么？

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)(過敏)反應科教研室主任尹佳介紹，“真正的食物過敏是機體的免疫系統(tǒng)對食物蛋白質的一種異常反應，這些異常反應是通過體內一類特殊的抗體(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫細胞產生癥狀的。”

簡單來說，當非身體的“異物”闖入的時候，人體的免疫機制就會做出相應的反應來“消滅”這些入侵者。

中國食品科學技術學會食品真實性與溯源分會理事長、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧此前對媒體表示，截至2016年4月，已被國際免疫聯(lián)合會及世界衛(wèi)生組織認定并命名的食品致敏原共計297種。其中，62類植物源性食品致敏原205種，40類動物源性食品致敏原92種。

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)(過敏)反應科主治醫(yī)師王子熹表示，“人類幾乎可能對任何食物過敏，最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚類、貝類、大豆和小麥，據統(tǒng)計，這8種食物過敏原大約占到了總體反應數(shù)的90%?！?/p>

預防食物過敏，最重要是“躲”

面對食物過敏，目前尚無有效治療手段。一旦確診對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。

醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)食物過敏的“苗頭”，一定要及時就診，排查過敏原等，以免發(fā)生嚴重的過敏反應。

但專家提醒，對于食物過敏，不能盲目地依賴某一項檢測而輕易下結論，懷疑食物過敏的患者，需要由有經驗的變態(tài)(過敏)反應?？漆t(yī)師進行完整的病史采集，結合檢查結果，細致地鑒別診斷。

尹佳表示，“有的患者甚至需要在變態(tài)(過敏)反應專科進行食物激發(fā)試驗才能確診，進而予以合理的用藥和防護?！?/p>

確診食物過敏的人群，最好隨身攜帶腎上腺素，作為救生藥物，嚴重的過敏反應甚至會危及生命，所以要及時到醫(yī)院就診。

想要控制住過敏性疾病，除了遵照醫(yī)囑規(guī)范治療外，還要從生活習慣、飲食習慣等入手，特別是要保持好心態(tài)，學會和過敏和平共存。

據揚子晚報、中國新聞社