大皖新聞訊 春節將至，堅果食品琳瑯滿目。1月17日，大皖新聞記者注意到，近期全國多地發布堅果抽檢不合格的通告。對此，市場監管部門提醒，選擇散裝堅果時，要留意產品加工日期，這類散裝產品通常是敞口售賣，產品接觸空氣較久，易滋生微生物及真菌毒素，堅果中的脂肪也易被氧化發生酸敗。此外，堅果的儲存方式要規范。選購堅果要適量，不建議大量儲存。

抽檢通報：全國多地堅果抽檢不合格

上海市市場監督管理局發布2024年第2期省級食品安全抽檢信息，此次抽檢信息涉及6大類食品，包括：糧食加工品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖和餅干，不合格3批次。其中，上海市虹口區繼興食品店銷售的標稱上海嘉蘭食品有限公司太倉分公司生產的陳皮瓜子被檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、霉菌超標。

1月10日，江蘇省市場監督管理局發布通告稱，近期該局組織食品安全抽檢，抽取炒貨食品及堅果制品、調味品、糧食加工品等24大類食品1844批次樣品，檢出18批次樣品不合格。常州市新北區三井醇明副食品超市銷售的標稱樂平市斯濤食品有限公司生產的怪味胡豆，酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定。常州市金壇區朱林客樂多超市銷售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

1月10日，安徽省市場監督管理局發布的食品安全抽檢信息通告中顯示，安徽省池州市貴池區聯嘉超市銷售的、標稱蚌埠市蚌山區正昊食品廠生產的蜂蜜香酥花生，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規定。

1月16日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布2024年第1期食品安全監督抽檢信息通告。阿克蘇好禮文創產品研發有限公司銷售的、標稱阿克蘇蓉勝貿易有限公司委托阿克陶縣果彩繽紛農業科技有限公司生產的手剝烤核桃，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合產品明示食品安全標準規定。

部門提醒：散裝產品易滋生微生物及真菌毒素

1月17日，大皖新聞記者從合肥市市場監管局了解到，該局發布了堅果的消費提示。合肥市市場監管局提醒消費者，要關注影響堅果的品質指標。首先是要關注酸價和過氧化值。這兩個指標常作為評價油脂酸敗的重要指標。通常堅果中脂肪含量較高，若原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易造成酸價和過氧化值超標。其次要關注微生物指標——大腸菌群和霉菌。這兩個項目是反映食品衛生質量的指示性指標。大腸菌群和霉菌超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，有加熱處理工藝的產品加熱不徹底而導致。

另外，合肥市市場監管局提醒廣大消費者，堅果種類選擇要多元。不同的堅果營養成分不同，在食用堅果時，應注意食用種類多樣性，這樣既可以達到營養均衡，也可以避免單一元素過剩。同時還要留意堅果中的脂肪含量通常較高，過多攝入也易引起肥胖問題。

同時，選購堅果的途徑要正規。優先選購正規商超產品，這類商超通常證照齊全，進貨渠道正規，品質有保證；選擇散裝堅果時，還要留意產品加工日期，這類散裝產品通常是敞口售賣，產品接觸空氣較久，易滋生微生物及真菌毒素，堅果中的脂肪也易被氧化發生酸敗。此外，堅果的儲存方式要規范。選購堅果要適量，不建議大量儲存，尤其是散裝的堅果，儲存時注意防潮防濕。

大皖新聞記者 徐琪琪  實習生 張燕 徐寒鈺

編輯 王翠