安徽網 大皖客戶端訊 學校食堂人多會不會難管理？食物儲存怎么保障安全？做飯過程是否干凈衛生？……走進學校食堂前，家長們有著各種各樣的擔憂。校園食品安全到底如何監管？9月23日，合肥市經開區食品安全宣傳周正式啟動，數十名家長代表與市場監管部門執法人員走進168玫瑰園學校東校學校食堂后廚“檢查”。

校園食堂后廚冷藏、凍庫的溫濕度可是準確無誤？食材上架擺放可規范？拆封后的調味品標簽是否規范？合肥市經開區市場監管局執法人員與家長代表們走進168玫瑰園學校東校區食堂，實地查看廚房設施設備、環境衛生、餐具消毒、原料購買等方面的工作實施情況，全面了解該學校食堂餐飲管理工作及食品制作過程。

“平時除了監管部門執法人員來抽查外，我們學校組織人員每個月不定期開展2次突擊檢查，也是給食堂工作人員進行施壓。”學校總務處主任李洋告訴記者，為確保學校食品安全，該校的陪餐制度比較完善，每頓餐每個班級兩個老師一起陪餐，學校相關負責人同時參與陪餐，最大限度保障食品安全。

“這個后臺能實時監控，動態通報，確實挺讓大家放心的。”當天上午，家長代表們來到經開區市場監管局后臺參觀校園“明廚亮灶”系統平臺。據了解，2018年至今，經開區市場監管局共投入資金535萬元，在學校食堂操作間安裝監控攝像，通過后臺實時監控，動態通報，一方面給食堂工作人員安上“緊箍咒”，規范工作人員操作。另一方面及時發現問題，督促食堂整改。

“目前經開區133所大中小學幼兒園食堂已全部接入監控。包括企業、工作人員證件不齊全，食堂后廚溫度濕度異常都可以直接發出預警。”經開區市場監管局食品藥品監管科副科長李慧慧告訴記者，工作人員通過平臺監控，可以實時聯系各個學校食堂負責人及時整改。

新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 徐琪琪