安徽網 大皖客戶端訊 如今時節正是安徽各地春茶上市銷售的黃金期，隨著疫情消退、天氣轉暖，茶葉市場交易也會更加活躍。那么茶葉應該如何選購？有沒有什么飲食禁忌呢？5月13日，記者從安徽省消保委獲悉，該消保委提醒飲茶之人，一般嫩度好的茶葉外形 “光、扁、平、直”。

如何選擇：外形要光、扁、平、直

安徽省消保委表示，茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。省消保委專家根據初學者的需求，簡單介紹鑒別干茶的方法。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求 “光、扁、平、直”。條索是各類茶具有的一定外形規格，一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。

好茶均要求色澤一致，光澤明，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

選擇茶葉應因人而異，還應注意人體所處的不同狀態。青春期性發育，以綠茶為主；少女經期不宜飲茶，婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解郁，理氣調經；婦女產后和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運工人、建筑工人則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。

飲食禁忌：白糖、雞蛋最好都不要與茶同吃

說完了如何選擇茶葉，我們來說一說喝茶講究的禁忌。安徽省消保委專家建議，茶最好不要和這些東西同吃。

首先就是白糖，加糖會抑制茶葉的增強消化和清熱解毒功能。其次就是雞蛋，濃茶中的單寧酸能使雞蛋中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。還有就是大家都知道的茶不能和藥一起吃。茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵銨、黃連素等）起化學反應而產生沉淀，影響藥物吸收。

此外，茶還不可以和酒以及水果同吃，茶堿會產生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，對腎臟不好。至于水果，茶葉會影響水果的營養吸收。

新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 徐琪琪