在前幾日的央視3.15晚會，對淀粉腸的生產亂象進行曝光。報道指出，一些淀粉腸生產廠家存在使用骨泥、水和脂肪含量過高并且缺乏專門的國家標準等問題，引發無數網友熱議和擔憂。另據大皖新聞報道，淀粉腸“塌房”后，合肥多家小吃攤生意受到影響，吃淀粉腸的人數明顯減少。

此次淀粉腸的“塌房”不禁讓人想到了兩年前315曝光的“土坑酸菜”生產現場被發現存在腳踩酸菜、亂扔煙頭等不衛生行為。其實，諸如此類的“塌房”還有很多，種類不同，但核心都是食品安全衛生問題。民以食為天，消費者們常吃的食品接二連三的“塌房”讓人震驚的同時，更多的還是對市場監管的擔憂和對生產企業的不信任。

信任危機產生后，一時間所有的淀粉腸被判了“死刑”，但這對行業里的良心企業和守法經營者是巨大的沖擊和不公平。當然，這樣的沖擊不是消費者的問題，是部分無良商家破壞了全行業公平競爭，從而損壞了守法經營者的利益。所以，從政府監管到社會監督，從企業自律到消費者警惕，全社會應該共同努力，構建更加嚴密的食品安全網絡。

但為什么這么多年過去，媒體監督每年進行，食品安全問題卻依舊頻發，甚至成為了社會頑疾。歸根結底，是因為商家牟利的本性加上犯錯成本太低。眾所周知，商家都有逐利的目標，但一部分自律的企業能夠保證食品安全，另一部分利欲熏心的企業就可能為了追求更多利潤而置食品安全問題于不顧。他們為了降低成本，大多數會使用劣質原料、縮減必要的質量控制步驟等，這些行為對消費者們的生命健康造成嚴重威脅。

所以，為了保護消費者的權益，確保食品安全，首先要加強相關法律法規的制定和完善，并確保執行力度。食品安全法律法規的制定要征求社會公眾意見，確保可執行性和威懾力，從而提高違法行為的處罰力度，使得違法成本遠遠高于所求利潤，這樣才能在源頭上減少食品安全問題，保護消費者的合法權益。

另外，政府監管和行業自律必不可少。市場監管部門應不定期深入食品生產企業進行飛行檢查，并對發現的問題及時進行公示和處理。食品安全問題的曝光應更加精準，指明違法企業，避免誤傷行業和合法商家。還應該及時建立和完善食品安全相關的行業標準，明確食品生產加工的質量要求。除了外部的監管和制約，消費者們自身也需要擦亮雙眼，多關注產品的質量標準和成分等，謹慎選擇信譽好、符合安全標準的產品，這是一種必要的自我保護。

總之，每年食品們的“塌房”不能只當作社會熱點一怒而過，最緊迫的是全社會行動起來，共同遏制那些通過犧牲食品安全來牟取利潤的非法行為，真正切實地保護消費者的合法權益，確保其生命健康，這不僅是對公眾的負責，也能維護市場平穩運行，從而促使食品行業持續健康發展。

大皖新聞記者  汪艷

編輯 許大鵬