大皖新聞訊  今天，你還敢吃淀粉腸嗎？3月15日，淀粉腸被曝使用骨泥等亂象引發(fā)社會關注，關于淀粉腸“塌房”的話題沖上熱搜。

連日來，多家淀粉腸生產(chǎn)企業(yè)緊急發(fā)布聲明稱，產(chǎn)品不包含骨泥。3月18日，河南省駐馬店市遂平縣宣傳部門相關人士接受大皖新聞記者采訪時表示，當?shù)刈龅矸勰c的兩家企業(yè)經(jīng)檢查未使用骨泥。

淀粉腸“塌房”風波并未停止，從淀粉腸廠家到攤主均受到影響。行業(yè)標委會回應，目前暫無淀粉腸國標，將研究是否制定。營養(yǎng)專家表示，不提倡攝入這種深加工的食品。

淀粉腸攤主：銷量比平時少了五分之一

3月15日，有媒體報道稱，芮源開開燒烤腸等五款淀粉腸，配料表中含有多種添加劑。同時，據(jù)河南淀粉腸生產(chǎn)廠家工作人員透露，市面上的部分淀粉腸原料還包含骨泥。

連日來，關于淀粉腸的話題引發(fā)網(wǎng)民熱議。“本想靠淀粉腸創(chuàng)業(yè)，還沒開始就結束了”“再也不敢吃了”“希望市場監(jiān)管部門能嚴查”……這款曾火遍大街小巷的“網(wǎng)紅美食”被推上風口浪尖。

大皖新聞記者在合肥探訪了多家淀粉腸攤主。 “前兩天買的人稍微少了點，基本也還好，沒咋受影響。”位于合肥市政務區(qū)一商業(yè)區(qū)淀粉腸攤主告訴記者，他們家的淀粉腸都是從正規(guī)大廠家購買，“我自己都吃，放心吃。”一位前來購買淀粉腸的消費者告訴記者，已經(jīng)好久沒吃淀粉腸了，“大家都知道淀粉腸不健康，我覺得偶爾吃一次應該沒事吧，一兩個月總想有那么一次嘗嘗。”該消費者說，最近幾天，辦公室小伙伴看到新聞報道后基本選擇拒絕給“淀粉腸一次機會”，“其實奶茶、炸串、外賣，這些對身體都不太好，有時間還是控制不住。”

不過合肥荷葉地路一家炸串小攤外，大皖新聞記者注意到，近一小時內(nèi)卻未有消費者去購買淀粉腸，“這幾天吃淀粉腸的人少了百分之二十，但也有吃的，我們家淀粉腸都是廠家配送的，大廠很安全。”小攤老板說道。

河南遂平回應：當?shù)仄髽I(yè)經(jīng)檢查未使用骨泥

3月18日，大皖新聞記者注意到，有多家淀粉腸生產(chǎn)企業(yè)發(fā)表聲明，聲稱自己家的產(chǎn)品中不包含骨泥。

芮源牌淀粉腸的生產(chǎn)企業(yè)河南開開食品有限公司已經(jīng)將產(chǎn)品檢驗報告標在企業(yè)官網(wǎng)首頁，包括旗下30多種烤腸、香腸等產(chǎn)品的合格報告。該公司還發(fā)布食品安全聲明稱：“ 2024年3月15日夜，駐馬店市和遂平縣公安局、市場監(jiān)督管理部門對我公司進行突擊檢查，檢查中我公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。”

河南雙潤食品有限公司發(fā)布聲明稱：“我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要原材料為精選優(yōu)質淀粉和精選雞肉，從未購進和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料，我公司產(chǎn)品符合食品安全標準。”

山東夫宇食品有限公司發(fā)布食品安全聲明書稱：“2024年3月15日下午，棗莊市、區(qū)、鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理部門對我公司現(xiàn)場進行突擊檢查，檢查中我公司生產(chǎn)的食品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。”

大皖新聞記者注意到，河南省開開食品有限公司、河南雙潤食品有限公司兩個企業(yè)的注冊地址位于河南省駐馬店市遂平縣。3月18日中午，就兩個企業(yè)發(fā)表聲明一事，大皖新聞記者進行了采訪。遂平縣宣傳部一位副部長告訴記者，3月15日當天，該縣公安局、市場監(jiān)督管理部門確實對兩個公司進行了突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)兩個公司的產(chǎn)品不含有骨泥等原材料，檢測結果符合相關食品安全規(guī)定。“我們?nèi)粘Ｒ矊蓚€企業(yè)進行抽檢，也沒出現(xiàn)抽檢不合格的情況，下一步相關部門也會對食品安全問題會加強監(jiān)管。”此外，該宣傳部人員坦言，淀粉腸“塌房”事件后，對兩個企業(yè)的影響很大。

行業(yè)標委會回應：暫無“淀粉腸”國標，將研究是否制定國標

公開報道顯示，3月16日，全國肉禽蛋制品標準化技術委員會秘書長劉振宇表示該標委會主要負責實施商品名帶“肉”的食品標準化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標。但考慮到淀粉腸配料表中標注的主要配料是肉類，肉禽蛋標委會將再次開會研究要不要做“淀粉腸”國家標準有結論后會向公眾發(fā)布。

那么就目前這一階段，如果不良企業(yè)以次充好，比如添加骨泥等，單從檢驗的角度是否能夠被檢測出來呢？

3月18日，記者以消費者身份聯(lián)系了一家省級食品檢驗研究機構，機構相關人士告訴記者，檢驗是建立在產(chǎn)品的標準上，“如果國家標準里面要求檢驗這些項目，它都符合說明產(chǎn)品的質量是安全的，如果沒有國家標準，企業(yè)標準也是需要去衛(wèi)生部門備案的，參考某一項同類產(chǎn)品標準制定，并高于國標的。”該人士表示，如果產(chǎn)品超出部分與標準不相符，那么企業(yè)就要承擔主體責任。

營養(yǎng)專家：不提倡攝入這種深加工的食品

骨泥究竟是什么呢？對人有何影響？中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國曾表示，使用雞脖泥、雞架泥代替原有肉類的行為，本質是摻假和以次充好，其中的營養(yǎng)物質也無法被人體吸收。

事實上，因為淀粉腸售價親民，香味撲鼻，因此擁有一定的消費客群，受到學生、上班族等年輕群體的擁躉，也為淀粉腸的銷售帶來商機。記者了解到，對于市面上常見的淀粉腸來說，配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精以及包括食品香精在內(nèi)的食品添加劑等多種成分構成。

安徽醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任趙奇紅教授認為，對于符合監(jiān)管的企業(yè)生產(chǎn)的這類產(chǎn)品，偶爾吃吃墊墊肚子也不是不可以，但是從營養(yǎng)學的角度來說，不提倡這種深加工的食品攝入，不能常吃多吃，也不建議青少年吃這類食品。

此外，淀粉腸一般采用燒烤或者油煎、油炸的方式，高溫等情況下會產(chǎn)生對健康不利的成分等，在條件允許的情況下，更不建議多吃。在他看來，從法律層面要加強監(jiān)管，從消費者層面，消費者在購買淀粉腸這類食品時，應選擇正規(guī)的銷售渠道，避免購買來源不明的產(chǎn)品。從生產(chǎn)廠家的層面來說，廠家嚴格遵守食品安全法規(guī)，使用優(yōu)質的原材料，避免添加對人體有害的成分。

大皖新聞記者 陳牧 徐琪琪

編輯  彭玲