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近日，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)了《安徽省臨近保質(zhì)期食品銷售質(zhì)量安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》），進(jìn)一步規(guī)范臨近保質(zhì)期食品銷售質(zhì)量安全管理，督促指導(dǎo)食品銷售主體履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線。（11月16日《新安晚報(bào)》）

民以食為天，食以安為先。食品安全不是小事，事關(guān)食品保質(zhì)期的問題更是如此。近年來，有關(guān)“食品保質(zhì)期”“食品安全”話題頻上熱搜，主要源于消費(fèi)者對食品安全的高度關(guān)注。

眾所周知，“食品保質(zhì)期”是由食品生產(chǎn)商提供，并明確標(biāo)注于產(chǎn)品上，是廠家對產(chǎn)品質(zhì)量的一種保證和承諾。在保質(zhì)期內(nèi)，生產(chǎn)商對產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)。然而，“保質(zhì)期內(nèi)食品”只是相對的安全，其產(chǎn)品質(zhì)量仍然會受到運(yùn)輸、保管等多方面條件的制約。“保質(zhì)期外的食品”并非絕對的不安全，只是食品安全性大大降低，不建議大家食用。一直以來，消費(fèi)者由于受“新鮮=安全”觀念的影響，一些即將達(dá)到食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，即所謂“臨近保質(zhì)期食品”就備受嫌棄。

“臨近保質(zhì)期食品”是否真的不安全？其實(shí)并不盡然，事實(shí)上，這類食品仍然在保質(zhì)期內(nèi)，只要包裝完好、儲存得當(dāng)，其風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保障，不僅可以放心食用，還能有效避免浪費(fèi)。

令人欣喜的是，此次安徽出臺的《辦法》中可以清晰地看到管理者的初衷，是希望商家在保證安全的基礎(chǔ)上進(jìn)行特別標(biāo)示或集中陳列，讓商家能夠物盡其用、減少浪費(fèi)。同時(shí)也從《辦法》中看到管理者的決心，嚴(yán)防并打擊通過鉆臨期的漏洞來打擦邊球的行為，要求各級執(zhí)法部門要加強(qiáng)對此的監(jiān)管和常態(tài)化巡查，對將過期食品混于臨期食品中一起出售、或是將過期食品重貼臨期標(biāo)簽出售等不法行為嚴(yán)厲打擊；對不遵守的經(jīng)營者要進(jìn)行約談，還將其相關(guān)情況納入食品安全信用檔案。

食品安全無死角，進(jìn)行食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)更須接受嚴(yán)格監(jiān)督。出臺《辦法》確保“臨近保質(zhì)期食品”安全只是第一步，如何真正落實(shí)到工作中，還需進(jìn)一步織牢監(jiān)管網(wǎng)。譬如，如何鼓勵(lì)商家聯(lián)合食品生產(chǎn)企業(yè)制定快速適應(yīng)市場需求的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范“臨近保質(zhì)期食品”的銷售；如何加強(qiáng)對“臨近保質(zhì)期食品”的監(jiān)管，是增加巡查還是加強(qiáng)抽檢；如何懲處銷售“過期食品”或者打擦邊球商家，讓一些不法銷售商付出應(yīng)有代價(jià)等，都還需要更進(jìn)一步思量和細(xì)化。

可以相信的是，《辦法》出臺后，通過各種食品安全防線的“內(nèi)外兼修”、多向發(fā)力，必將織起一張食品安全防護(hù)網(wǎng)，更有效地杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營造更安全、更誠信、更健康、更放心的食品消費(fèi)環(huán)境，從而有效地保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”！同時(shí)，臨期食品規(guī)范銷售，既讓消費(fèi)者少花錢，又減少了食品浪費(fèi)，不失為兩全其美的辦法。（袁星紅）