大皖新聞訊 雞樅菌被稱為“菌中之王”，其對生長環境要求苛刻。近期，有網民發帖分享在合肥采摘到雞樅菌的經歷，并引發跟帖討論，網民討論：“是嗎”“在哪兒?”“不會有毒吧？”據悉，多位市民表示已到合肥大蜀山尋找野生雞樅菌。

雞樅菌為何如此受青睞？真的在合肥能生存嗎？記者采訪到相關專家進行了解。面對市民的尋找熱情，大蜀山國家森林公園發出提醒，野生蘑菇的生長環境十分脆弱，請不要隨意踩踏、翻動周邊泥土，不干擾蘑菇的自然生長狀態。

市民三問：在哪兒？是嗎？不會有毒吧？

在社交平臺上，記者以“合肥雞樅菌”“合肥撿蘑菇”等關鍵詞搜索，注意到發帖量較大，且閱讀量可觀。

記者梳理發現，分享采摘收獲的帖子關注度較高，其中一篇為“合肥撿雞樅，我第二，誰敢說第一”，網民分享了采摘的大量雞樅菌，引發跟帖討論。同時，分享采摘位置的帖子也不少，此類帖子更容易引發互動，網民紛紛留言詢問躍躍欲試。

也有網民發圖詢問采摘到的是否為雞樅菌，還有網民表達對采摘野生菌菇的擔憂：“我不撿，怕！” “雞樅網購不貴又安全，本地人就不要冒險了。”

專家：在大蜀山曾發現，并經分子鑒定證實

雞樅菌是間型雞樅菌。一般與白蟻、白蟻巢穴內其他微生物共生，在日均溫度25~30°易形成子實體。7月1日，大皖新聞記者帶著網民關心的問題，聯系到安徽省農科院蔬菜研究所食藥用菌創新團隊。

“雞縱菌,又稱為蟻巢傘菌，和白蟻等巢類微生物共同生活在一起，形成一種復雜的共生關系。”該團隊負責人李國慶介紹，作為一種野生菌，雞樅菌在我國主要分布在東南兩廣和西南云貴川區域，浙江、江蘇和安徽等的一些地方也有分布。

雞樅菌喜中高溫，一般在立夏時節后多見。李國慶表示，結合分布區域與時節，“從網民提供的這兩張照片來看，應該是雞樅菌。”他告訴記者，團隊此前在資源采集的過程中，也在大蜀山發現了雞樅菌，“并經過分子鑒定證實。”

記者注意到，不僅是在合肥的大蜀山，云南貴州等地近日均有網民曬出采摘雞樅菌的過程。雞樅菌為啥如此被“寵”？李國慶向記者介紹，雞樅菌是可食用的野生菌種，目前人工栽培還以小規模實驗為主。“其烹飪后味道鮮美，也被譽為‘菌中之冠’‘三珍之最’，且富含蛋白質、氨基酸以及粗纖維，營養價值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

雞樅菌采摘也有講究。李國慶告訴記者，一般情況下，野生食用菌采集與人工栽培食用菌采集類似，“傘微開還未完全張開時最好，傘開后會散發孢子，會散失一部分的營養。”他表示，如果采到開傘的雞樅菌，建議留在原地，“如果生長條件合適，第二年還能再長出來，也保護了生態。”

“野外采集雞樅菌，建議有條件的話邀請專業人士陪同，另外采摘后，也要多方驗證，確認是野生食用菌。”他強調，野外采集也一定要注意安全，配備防護用品和驅蚊蟲用品，最好結伴出行。

提醒：建議不要深入密林，為己也為生態

對野外采摘菌菇，大蜀山國家森林公園近日提醒市民，在登山途中觀賞蘑菇時，請與蘑菇保持安全距離，切勿近距離接觸。并強調勿破壞原生環境：野生蘑菇的生長環境十分脆弱，請不要隨意踩踏、翻動周邊泥土，不干擾蘑菇的自然生長狀態，共同守護山林生態。

形態各異的野生蘑菇，為山林增添了一抹別樣景致。大蜀山國家森林公園特別提醒，隨意觸摸、破壞蘑菇原生環境，會對生態平衡造成不良影響。無論蘑菇外觀是否可愛誘人，都不要抱有僥幸心理進行采摘，更不能將其帶回家烹飪食用，防止因誤食引發不良后果。

“我們的工作人員在巡邏時，如果遇到采摘蘑菇的也會勸阻。”蜀山森林公園管理中心工作人員告訴記者，夏天草叢中有蜱蟲這些蟲類或蛇類出沒，建議大家不要深入密林中，“既是為了自己安全，也為了保護森林生態。”

大皖新聞記者 趙琳 實習生 韓木晗 （網民供圖）

編輯 方偉陽