9月將至，已經有不少“吃貨”開始嘴饞大閘蟹了。今年的高溫天氣，是否會影響合肥本地大閘蟹上市？合肥大閘蟹的產量、價格又將如何？

8月18日，記者從合肥市農業農村局獲悉，全市河蟹養殖面積約21000畝，養殖品種為中華絨螯蟹，產量為3800噸，主要集中在廬江縣和巢湖市等地。前期持續高溫天氣對本地大閘蟹養殖造成的負面影響不大，但受外地市場行情影響，預計本地大閘蟹上市時價格會略微上漲。

8月15日，記者展示養殖戶從水中捕撈上岸的河蟹。

螃蟹也會中暑

作為全市大閘蟹的主產區之一，廬江縣的黃陂湖大閘蟹以“殼青肚白、金爪紅毛”的外觀品相和“膏腴黃滿、味道鮮美”的內在品質深受廣大消費者青睞。

陶社華是廬江縣龍橋鎮的一名“養蟹能手”，養殖螃蟹已有20多年。眼下，陶社華家的600多畝螃蟹陸續進入第四次蛻殼階段，而前期持續高溫導致蟹塘水溫不斷升高，部分蟹塘的水草瘋長、上浮，給螃蟹生長帶來了一定挑戰。這兩天，陶社華正忙著和工人們檢查蟹塘的水質，打撈多余的水草，做好投喂工作。

“高溫天，體弱的螃蟹容易‘中暑’，螃蟹‘中暑’和人中暑一樣，活動能力減弱，食欲下降，甚至停止攝食。如果稍不注意，螃蟹就可能出現大量死亡?！碧丈缛A告訴記者，蟹塘戰高溫，水草是關鍵。水草可以為螃蟹遮陽降溫，還能凈化水質。但水草的密度要控制好，如果管護不到位，易引起水草上浮、腐爛，導致水質惡化，引發螃蟹病害。除了種植水草，適當提高蟹塘水位也是給螃蟹降溫的好方法。

中秋前后上市

通過加水降溫、開機增氧、護理水草、調節水質等一系列科學養殖的舉措，今年陶社華家的蟹塘受高溫天氣的影響較小。

“有的蟹塘出現了個別死蟹，但不影響總體產量?！碧丈缛A告訴記者，等到中秋節前后，他家的螃蟹就能上市銷售。

“剛上市的大閘蟹量少，身價自然就高，每斤價格要超百元。等到農歷十月，大閘蟹批量上市，價格就會大幅回落。”陶社華說，他關注到了外地蟹農因高溫減產的情況，預測今年合肥本地大閘蟹的身價也會略漲。

廬江縣農業農村局正高級工程師曹海表示，黃陂湖大閘蟹個體碩大，蟹味濃郁，蟹肉纖維長，游離氨基酸多，味道特別鮮，蟹肉帶有甜味。針對前期的高溫天氣，縣農業農村局組織農技人員奔赴各鄉鎮，為水產養殖戶提供技術支持。今年全縣大閘蟹雖有減產，但總體影響不大。

（據江淮晨報）