大皖新聞訊     近日，隨著“牛肉價格下降”成為熱搜話題，合肥市民紛紛感受到了“牛肉自由”的喜悅。

據合肥周谷堆農產品批發市場的最新數據顯示，與去年同期相比，牛肉價格降幅高達每斤10元左右，不少商戶攤位內的鮮牛肉售價更是親民，除牛腱肉等少數部位外，其他部位的牛肉每斤僅需20多元。這一現象引發了廣泛關注，專家分析指出，牛肉價格的持續走低或與市場供應和消費者需求等多重因素有關。

有商戶一天可以賣幾噸    價格比去年跌不少

探訪地點：合肥周谷堆農產品批發市場

6月4日上午，大皖新聞記者探訪了合肥周谷堆農產品批發市場的冷庫水產畜禽類交易中心，發現盡管肉類交易區已過了出貨高峰期，但剩余的牛肉依然色澤鮮亮。

周谷堆冷庫水產畜禽類交易中心

在一家攤位前，張老板向記者介紹：“牛座肉二十五塊五一斤，肋條二十六塊五一斤，牛腩二十六一斤，吊龍、里脊這些部位要貴點。”他透露，之前牛肉價格更為低廉，現在端午節前稍有回升。“進口的牛肉多了，養殖活牛的也多了，價格自然就下來了。”張老板分析道，盡管價格下跌，但銷量并未顯著增加，他每天能賣出大約一噸多牛肉。

另一家攤位的商戶則告訴記者，店內現在只剩下牛腩和牛肋條，價格都在25元一斤左右。“好點的肉早上就被飯店、火鍋店買走了。”他表示，他們銷售的牛肉都是來自淮南的黃牛肉，每天能銷售出四、五頭牛。商戶還指出，去年同期牛肉價格都在35元一斤左右，今年價格明顯下跌。

商戶攤位前，各部位鮮牛肉供挑選

在市場中，記者遇到兩位老人正在購買牛肉。其中一位老人表示：“買的牛腩25元一斤，這一袋子花了74元。”他提到，因為平時就喜歡吃牛羊肉，現在牛肉價格便宜了，所以決定多買一些回家。

隨后，記者又走訪了一家經營進口冷凍牛肉的店鋪。李老板介紹，他們店內主要進口來自巴西的草飼牛肉，今年進口冷凍牛肉的價格一直在下滑。“像（90%瘦肉的）牛腩現在價格在四十塊錢一公斤，前腱肉在四十六塊一公斤，價格和鮮肉基本持平。”他說道。

除少數部位外，其他每斤20多元不分部位

探訪地點：合肥中菜市

6月4日，大皖新聞記者走訪了合肥中菜市，發現多家鮮牛肉商戶正在售賣黃牛肉。“牛座肉、牛前、牛腩這些都是25元一斤。”一位商戶向記者介紹道。在市場的攤位前，記者觀察到掛著各種部位的牛肉，吸引了不少市民前來詢問和購買。

商戶表示，除了牛腱肉和牛里脊等少數部位價格稍高外，大部分牛肉的售價都在25元左右，而牛腱肉等價格也只是略高幾塊錢。

繼續深入市場，記者遇到了一位正在幫忙賣肉的男子。他自豪地介紹，他們家族從爺爺輩就開始經營牛肉生意，現在銷售的牛肉都是來自淮南的活牛。

“生意還行，一天可以賣掉十幾頭牛。”然而，談及牛肉價格時，男子表示，與去年相比，牛肉價格明顯下跌。“像牛腩等去年可以賣到小40元一斤，現在只能賣20多元一斤。”他還提到，由于牛肉價格走低，他們收購活牛的成本也隨之降低。

牛肉促銷活動每周都有

探訪地點：合肥東至路一商超

在合肥市東至路的一家商超內，肉類售賣區擺放著牛肉，價格標識牌引人注目地標注著：“今日特價牛肋條28.80元/500g，數量有限，限購從速。”同樣的價格標識也適用于其他牛肉產品。據商超內的一位工作人員介紹，目前牛里脊和牛肋條等熱門部位的肉已經售罄，僅剩牛座肉在售。

商超內牛肉常有促銷活動

“牛肉這段時間價格不貴，賣得還好。”工作人員表示，由于牛肉價格親民，吸引了不少消費者前來購買。其還透露，他們超市每周都會舉辦牛肉促銷活動，以滿足消費者的需求。對于購買量較大的顧客，商超工作人員也會提前進行協調。

數據分析：較去年同期每斤牛肉跌幅10元左右

周谷堆批發市場信息專員張飄逸向記者透露，目前合肥周谷堆批發市場的牛肉日均進場量維持在30噸左右，批發價格區間在二十五到二十八元一斤。具體來說，“牛腩、牛座”等部位的牛肉批發價大約在二十五元一斤，而“吊龍、里脊”等則稍高，約為二十八到二十九元一斤。張飄逸進一步指出，牛肉價格自年后便呈現持續走低態勢，與去年同期相比，每斤價格大約下跌了九到十塊錢，顯示出明顯的下跌趨勢。

農業農村部公布的統計數據也證實了這一趨勢。到2024年5月底，全國牛肉平均價格71.68元/千克，較前一周下跌1.2%，同比下跌了16%。特別是在河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份，牛肉價格降至58.34元/千克，較前一周下跌1.6%。此外，全國農產品批發市場一周價格行情監測報告顯示，在5月24日至5月30日這一周，牛肉價格為61.96元/千克，而去年同期這一價格高達75.93元/千克。

據中國畜牧業協會牛業分會發布的《2023年我國肉牛產業發展回顧與2024年展望》等信息，2023年全國育肥牛（以西門塔爾牛雜交牛為主）的全年均價約為30元/千克，同比下跌了16.9%。特別值得關注的是，2023年6月，全國育肥牛的平均價格已跌至約25.4元/千克，這是自2017年11月以來的最低價格點。

原因解讀：多種因素疊加導致

針對合肥市場牛肉價格近期出現下跌的現象，大皖新聞記者于6月4日采訪了合肥市農業農村局畜牧獸醫處副處長劉文紅。劉文紅表示，要客觀看待合肥市場牛肉價格走低這一現象，因為這一現象并非僅限于合肥，許多地方的活牛及牛肉價格都在普遍下降，并且已經持續了一年多時間。其強調，牛肉價格走低并非突然發生，而是多種因素疊加的結果。

劉文紅分析指出，其中一個重要因素是國內活牛飼養量居高不下，存欄量較高。同時，國外牛肉進口量的持續增加也沖擊了國內活牛養殖市場，進一步引發價格的大幅下跌。此外，奶牛效益的持續低迷，導致部分奶牛被淘汰后作為肉牛出售，這也加劇了肉牛價格的下跌。

在劉文紅看來，目前牛肉價格走低還與供需不平衡及季節因素密切相關。其解釋說：“天氣炎熱，牛羊肉的消費明顯減少。很多人習慣在冬季購買牛羊肉燉湯，因此當前需求不足也導致了價格下跌。”

大皖新聞記者 孫召軍   魏鑫鑫  攝影報道

編輯  張思平