大皖新聞訊 為防范河鲀魚及其制品食品安全風險，合肥市市場監(jiān)管局近期正在開展河鲀魚及其制品食品安全專項監(jiān)管。3月3日，記者了解到，截至目前，合肥市場監(jiān)管部門全面排查農批市場、農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等，發(fā)現(xiàn)進貨查驗、索證索票等問題5個，責令整改1戶。下一步，合肥市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管和查處力度，嚴防河鲀魚中毒事件的發(fā)生。

據(jù)悉，合肥市市場監(jiān)管局印發(fā)《禁止違法銷售、加工經營河鲀魚類告知書》《關于開展河鲀魚及其制品食品安全專項檢查的通知》，要求各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局采取發(fā)放“告知書”等方式，加強對轄區(qū)農批（農貿）市場、商場超市、餐飲服務單位等經營者的宣傳教育，廣泛宣傳合規(guī)經營河鲀魚要求，增強風險防范意識，嚴防河鲀魚食物中毒事件發(fā)生。

全市市場監(jiān)管部門進一步加強對水產品銷售主體的監(jiān)督檢查，重點檢查是否存在經營不符合規(guī)定的河鲀魚及其制品，督促商場超市、農批（貿）市場開辦者、水產品銷售者、餐飲服務單位落實食品安全主體責任，把好市場準入關，嚴格落實進貨查驗記錄與索證索票制度。

同時，對涉及有關違法經營河鲀魚行為的投訴舉報線索，接報后第一時間進行證據(jù)固定，提高快速響應能力，積極開展應急處置工作。

截至目前，全市市場監(jiān)管部門共排查農批市場4家次、農貿市場276家次、商場超市1052家次、餐飲服務單位2468家次，發(fā)現(xiàn)進貨查驗、索證索票等問題5個，責令整改1戶。

下一步，合肥市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對擅自收購、加工、經營養(yǎng)殖河鲀活魚，未經加工的河鲀整魚及野生河鲀等違法行為的監(jiān)管和查處力度，嚴防河鲀魚中毒事件的發(fā)生。

大皖新聞記者 徐琪琪

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河鲀和河豚有區(qū)別    

河鲀遇襲就會鼓起全身

我們常常講，每年春天1月至2月是吃“河豚”的最好季節(jié)，此時的“河豚”處于產卵期，味道十分鮮美，營養(yǎng)價值也很高，但此時的“河豚”也是毒性最強的時候，吃之前還是先考慮一下生命安全，不要隨便進食。

但你或許不知道，此處所說的“河豚”其實指的應該是“河鲀”。只不過現(xiàn)在大多數(shù)時候，我們還是習慣叫它“河豚”。

從生物分類學來看，河豚與河鲀是兩種完全不一樣的生物。首先，它們科屬不同。河豚為動物界脊索動物門、脊椎動物亞門、哺乳綱、真獸亞綱、鯨目、齒鯨亞目淡水豚總科哺乳動物總稱。河鲀則為動物界脊索動物門、脊椎動物亞門、輻鰭魚綱、鲀形目、鲀科、東方鲀屬魚類的總稱；其次，它們的毒性也不同。河鲀臟器和血液均有劇毒，加工成美食時，如果處理不當而食用，輕者中毒，重者喪命。而主要生活在江河中的河豚，腹內臟器是無毒的，它們是哺乳動物中和人類最為親近的一種動物。

如今人們之所以把河鲀都說成了河豚，或許是源于宋代蘇東坡曾寫下的“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”等詩句，現(xiàn)代的汪曾祺也沿用此說，寫下的“六十年來余一恨，不曾拼死吃河豚”。這個“河豚”指的正是那個會鼓起肚皮的有毒的河鲀。

的確，在古代人們對此是分不清的。按照《說文解字》的解釋，豚的意思本是“小豕也。從彖省，象形。從又持肉，以給祠祀”，也就是指小豬或者祭祀用的豬肉。這與現(xiàn)在的河鲀一點關系都沒有。而“鲀”字最早出現(xiàn)的文字記錄，應該是南朝梁國顧野王編撰的《玉篇》這部古代字典里，簡單地記載了：“鲀，魚名。”

所以，蘇東坡說的“河豚”可能指的只是在水中撈起來的某種美食，是指春夏時節(jié)洄游到江河入海口的幾種魚類，至于是不是“河鲀”，也全憑后人猜測，也許并沒有標準答案。　據(jù)羊城晚報 （浩源）