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大皖新聞?dòng)? 在合肥大蜀山西北角的劉園·古徽州文化園內(nèi)，坐落著兩座精致的博物館——貼近百姓生活的安徽省徽廚博物館和展現(xiàn)傳統(tǒng)中醫(yī)文化的安徽省中醫(yī)秘笈博物館。兩座博物館雖然不大，但藏品種類豐富， 極富古徽州文化的魅力。

感受古徽州“吃貨”的風(fēng)雅生活

進(jìn)入劉園，沿著石板橋穿過(guò)湖面，就看到了徽廚博物館。現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這是一座異地整體搬遷的清代老宅，以展示陳列古徽州不同廚房器物為主。館內(nèi)藏品近 500 件，分為廚房祭祀、廚房器具、徽州名菜、徽州 名廚、徽州商號(hào)等五大展區(qū)進(jìn)行展示。雕花月餅?zāi)！⒋善鞑鑹亍㈠a壺、煤油燈 具、磚雕筷籠……各種廚房器具類型豐富，數(shù)量眾多。

跨進(jìn)徽廚博物館，一座“七星灶”十分有“排面”。“七星灶”由三口大鍋和四口小鍋組成。工作人員介紹說(shuō)：“大鍋燒水、炒菜，小鍋燉湯、熱飯之類，這在當(dāng)時(shí)是大戶人家的配置。”

安徽省徽廚博物館的“七星灶”。

在其中一個(gè)展柜中，幾把清代錫壺造型精美，頗為引人矚目。據(jù)介紹， 錫是我國(guó)較早冶煉使用的金屬，錫器的發(fā)展到明代最為興盛。由于錫器器身細(xì)膩而有光澤，觀賞性強(qiáng)，一度備受文人士大夫喜愛(ài)。到了清代，錫器和錫制品更是融入了人們的日常生活，各類炊具、食具等都有錫制品出現(xiàn)。由于錫易導(dǎo)熱，延展性好，在古時(shí)候經(jīng)常用來(lái)冬季溫酒。

還有一件清代朱漆提梁食盒色澤鮮艷，方形盒蓋上龍鳳呈祥的紋飾精 致靈動(dòng)。“在古代，食盒是酒肆飯店以及富貴人家的日常用品，功能類似于今天的打包盒、飯盒。”工作人員說(shuō)，古人出門訪友，或參加詩(shī)社、文社等“社交 活動(dòng)”，經(jīng)常會(huì)事先準(zhǔn)備一些果品菜肴，放在食盒里帶著，作為下酒菜。出門 踏青郊游，也會(huì)用食盒帶一些酒菜食物方便“野餐”。

安徽省中醫(yī)秘笈博物館一角。

看古代“藥房”了解新安醫(yī)學(xué)

在緊鄰徽廚博物館的另一座老宅中，中醫(yī)秘笈博物館里藏著很多老物件。“這座老宅也是整體異地搬遷來(lái)的，有三四百年的歷史了。”工作人員介 紹，中醫(yī)秘笈博物館館藏藏品600余件，包括中國(guó)中醫(yī)歷史、九大仙草、中草 藥植物標(biāo)本、新安醫(yī)學(xué)古籍善本、相關(guān)中醫(yī)用具等，展示了中醫(yī)文化的獨(dú)特 魅力。

在中醫(yī)藥具展柜中，除了藥臼、藥碾外，不同時(shí)期的瓷器藥瓶數(shù)量眾多， 非常獨(dú)特。據(jù)介紹，館內(nèi)收藏的瓷器藥瓶來(lái)自明清時(shí)期四大藥堂——“時(shí)濟(jì)堂”“同仁堂”“胡慶余堂”“杏和堂”，數(shù)量近200件。藥瓶上多有藥名、藥效、 用法等信息，還繪有山水、花鳥魚蟲等圖案，很是精美。在展柜中，一件長(zhǎng)約 40 厘米的清代木雕牌有些年頭了，上書“秘授外科圣手詹漁村醫(yī)師”幾個(gè) 字。“這是當(dāng)年醫(yī)師坐診的告知牌，和現(xiàn)在醫(yī)院的診室外公布醫(yī)生名牌是一樣的。”而另一件清代“杭州王棟聊夫子授王樹屏外科診所通告”內(nèi)容則更為豐富。不僅說(shuō)明了醫(yī)生“授業(yè)以來(lái)”隨診經(jīng)驗(yàn)豐富，還聲明“對(duì)于外科各癥無(wú)不悉心研究”，并告知患者，“無(wú)力者藥費(fèi)不計(jì)”，顯示了醫(yī)者父母心。

此外，中醫(yī)秘笈博物館內(nèi)還收藏了不少新安醫(yī)學(xué)古籍善本和藥方，可讓觀眾了解新安醫(yī)學(xué)的歷史。當(dāng)年的楹聯(lián)、通告等藏品，則為觀眾描繪了古代中醫(yī)開業(yè)瞧病的場(chǎng)景。其中一件楹聯(lián)左側(cè)還有贈(zèng)送人落款。“這副楹聯(lián)類似 于今天的‘錦旗’，表達(dá)了對(duì)醫(yī)生的敬意。”工作人員介紹。

安徽省中醫(yī)秘笈博物館外景。

民間博物館期待“走出去”

在徽廚博物館和中醫(yī)秘笈博物館里轉(zhuǎn)了一圈，這里仿佛就像一個(gè)“微縮 徽州”，讓人感受到濃郁的徽風(fēng)皖韻。

實(shí)際上，這兩座博物館的千余件藏品，都來(lái)自于民營(yíng)企業(yè)家劉克權(quán)的收藏。劉園古徽州文化園負(fù)責(zé)人劉薇告訴新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖新聞?dòng)浾撸?熱愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化的劉克權(quán)，多年前就開始收藏古建筑、古民居。在皖南 “淘寶”的過(guò)程中，古人的養(yǎng)生之道和飲食文化都引起了他濃厚的興趣。

如何將兩者的文化精髓傳遞給更多的人，2017年，安徽省中醫(yī)秘笈博物館和安徽省徽廚博物館在劉園亮相。作為這座古徽州文化園的重要組成， 兩座博物館展示了豐厚的中醫(yī)傳統(tǒng)文化和徽廚文化。

這幾年，兩座博物館免費(fèi)向游客開放，疫情前每年有約7萬(wàn)人次的客流量。2017年，該園還被評(píng)為第二批“安徽省研學(xué)基地”。每年還會(huì)圍繞博物館，推出一些互動(dòng)性強(qiáng)的主題課程。

作為民間博物館，如何維護(hù)運(yùn)營(yíng)是個(gè)難題。“通過(guò)古徽州文華園的旅游和餐飲收入，去反哺博物館的運(yùn)營(yíng)。”劉薇說(shuō)，中醫(yī)秘笈博物館和徽廚博物館從建筑到展品都有一定年代了，日常維護(hù)還是必須的。去年，兩座博物館的硬件設(shè)施進(jìn)行了升級(jí)，更換了展柜、燈光，重新布置了內(nèi)部陳設(shè)，都是為了讓參觀的游客有更好的體驗(yàn)。“這幾年文化部門也給予了我們一定的幫助，比如安排國(guó)有博物館一對(duì)一幫扶，組織我們的講解員去參觀學(xué)習(xí)等等。”在其看來(lái)，后疫情時(shí)代，人們對(duì)精神文化的消費(fèi)需求會(huì)逐步增加，博物館的發(fā)展能為合肥這座“科教之城”增添更多文化底蘊(yùn)。

“我們的目標(biāo)是把博物館做好，向更多的人傳遞徽文化。但我們也不能止步于此。未來(lái)，我們希望通過(guò)自身的不斷提高普惠更多群體。”劉薇說(shuō)，一 方面希望民間博物館的展陳、活動(dòng)能有更多曝光的機(jī)會(huì)，另一方面也希望與省外的優(yōu)秀同行多一些交流互動(dòng)，特別是在展陳呈現(xiàn)、文創(chuàng)開發(fā)等方面多些學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓徽文化發(fā)揚(yáng)光大。

大皖新聞?dòng)浾?吳碧琦