大皖新聞?dòng)? 新春佳節(jié)將至，餐飲消費(fèi)也將進(jìn)入旺季。1月12日，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提示，廣大消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，盡量選擇距離較近、短時(shí)間可送達(dá)的入網(wǎng)餐飲店，盡量不選擇涼菜、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。簽收時(shí)，注意檢查“食安封簽”是否完整。餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的餐飲具洗消和保潔設(shè)備，保證餐飲具使用前經(jīng)過清洗消毒。

訂購?fù)赓u時(shí)需注意檢查“食安封簽”是否完整

消費(fèi)者外出就餐時(shí)，請(qǐng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位。倡導(dǎo)分餐模式，使用公筷公勺，避免交叉污染。倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”綠色消費(fèi)理念，適量點(diǎn)餐，不講排場(chǎng)、不鋪張浪費(fèi)，杜絕食用野生動(dòng)物及制品。為了您的健康，就餐時(shí)，請(qǐng)勿大聲喧嘩，盡量縮短就餐時(shí)間。注意均衡膳食，避免暴飲暴食。兒童、老人、體弱多病等特殊人群應(yīng)以清淡為主，盡量吃容易消化的食物，多吃蔬菜水果，多喝水，少吃或者不吃高鹽、高糖、高油食物。

網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，盡量選擇距離較近、短時(shí)間可送達(dá)的入網(wǎng)餐飲店，盡量不選擇涼菜、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。簽收時(shí)，注意檢查“食安封簽”是否完整；簽收后盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止食物儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者無論是線上還是線下消費(fèi)，謹(jǐn)記向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，掃碼付款請(qǐng)保留好截圖內(nèi)容。當(dāng)合法權(quán)益受損或發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)行為時(shí)，可撥打12345熱線向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

餐飲服務(wù)單位要保證餐飲具使用前經(jīng)過清洗消毒

在餐飲服務(wù)單位管理方面，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局要求要強(qiáng)化從業(yè)人員管理。餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)從業(yè)人員及臨時(shí)聘用人員健康衛(wèi)生管理；按要求實(shí)施每日健康檢查、如實(shí)記錄檢查結(jié)果。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，及時(shí)清理庫存，不得采購和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限、感官異常等不符合安全要求的食品原料。

餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品貯存、加工制作、備餐等過程控制。做到生熟分開、葷素分開、成品與原料分開、餐飲具與工用具分開，避免交叉污染。確保食品燒熟煮透，烹飪時(shí)間和溫度達(dá)到食品安全食用要求。同時(shí)應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的餐飲具洗消和保潔設(shè)備，保證餐飲具使用前經(jīng)過清洗消毒。超過100人的聚餐時(shí)，應(yīng)做好食品留樣，做到每種食品留樣量不少于125克，冷藏保存不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。

大皖新聞?dòng)浾?徐琪琪

編輯 張大為