新安晚報 安徽網 大皖新聞訊  不得使用自動設備現制現售含奶油的冷加工糕點等；自動制售設備應具備自動清洗消毒功能，每年開展消毒效果評估；首次在合肥市申請許可的，需先進行食品安全風險評估……7月5日，記者了解到，為加強合肥市自動制售設備食品安全管理，促進食品經營新業態發展，合肥市市場監管局制定《合肥市自動制售設備食品安全管理規定》（征求意見稿），公開向社會征求意見。

不得使用自動設備現制現售含奶油的冷加工糕點等

征求意見稿指出，該規定適用于合肥市行政區域內使用自動設備現制現售食品經營者的食品經營許可和食品安全監管。使用自動設備現制現售，是指經營者在一個或多個場所，通過放置一臺或多臺自動設備，對預先投放的食品原料自動完成簡單加工制作并銷售的食品經營活動。

征求意見稿明確，經營者不得使用自動設備現制現售食品安全風險較高的高危易腐食品及濕粉類制品，包括生食動物性海（水）產品，含奶油的冷加工糕點、沙拉，冷葷制品、非發酵豆制品（即時煮熟飲品除外），濕米粉、濕粉類淀粉制品等。市場監管部門可根據設備的食品安全風險控制情況調整不得使用自動設備現制現售的食品品種。

同時，使用自動制售設備現制現售食品應取得食品經營許可。經營者可以辦公場所作為經營場所申辦食品經營許可，首次申請許可的，應當具備至少一個自動制售機設置點。經營者在合肥市放置自動制售設備只需取得一個食品經營許可，設備放置地點無須另外取得食品經營許可。利用自動制售設備從事現制現售食品的主體業態核定為“餐飲服務經營者”，經營項目核定為“****制售”，在經營場所一欄標注“使用自動設備制售食品”。涉及外設倉庫的，應在食品經營許可證上予以標注。通過制水機銷售飲用水不屬于食品制售行為，不需取得食品經營許可，不適用該《規定》。

應具備自動清洗消毒功能，每年開展消毒效果評估

記者注意到，征求意見稿指出，自動制售設備銷售食品應當符合食品安全標準，并且符合下列要求：符合《食品安全法》第三十三條所規定的食品經營場所（貯藏場所）、人員、管理制度等要求以及食品標簽標識所注明的貯藏條件；不得銷售國家明令禁止的食品、食品添加劑、食品相關產品，或貯藏條件有特別要求、不宜在自動制售設備內銷售的食品；自動制售設備應在顯著位置公示證照信息、食品安全管理員姓名及聯系電話、投訴電話、故障處理方式等。

食品自動制售設備應當有內嵌式加工用水凈化設備、自動清洗消毒功能，并根據凈化設施情況，及時更換設備濾芯等產品，以確保凈化效果。自動制售經營者每年委托第三方檢測公司開展一次自動清洗消毒效果的評估。設備放置點應遠離粉（灰）塵、垃圾場所等污染源，設備放置點應避免雨淋、日曬。設備（含存放一次性餐具設施）應保證足夠密閉并能夠有效防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害生物侵入。鼓勵食品自動制售經營者設備設置點實施遠程視頻監控。

可跨縣級行政區域設置自動制售設備

征求意見稿明確，食品自動制售經營者可跨縣級行政區域設置自動制售設備。營業執照所在地的縣級市場監督管理部門應當于發放食品經營許可證后10個工作日內，將食品自動制售設備設置情況抄告單抄告擺放地縣級市場監督管理部門。實際擺放的自動制售設備類別和型號應當與風險評估、備案過的的自動制售設備類別和型號一致。利用自動制售設備經營的食品經營項目，首次在合肥市申請許可的，需由市級市場監督管理部門組織開展食品安全風險評估，風險評估結果作為該食品經營許可的決定性依據。

食品自動制售經營者調整自動制售食品項目、增設或撤銷自動制售設備、變更自動制售設備設置點位置，應當自調整、增設或撤銷、變更之日起 7 個工作日內向“許可機關”申請信息變更，“許可機關”應及時將信息變更情況抄告設置點所在縣級市場監督管理部門。

自動制售設備設置地縣級市場監督管理部門應當按照屬地監管的要求，采用隨機抽查等方式每年開展一次以上的日常巡查。重點檢查以下內容：食品自動制售設備是否遠離粉（灰） 塵、垃圾場所等污染源，并避免雨淋、日曬；設備（含存放一次性餐具設施）是否密閉并能夠有效防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害生物侵入；設備放置地點、設備類型和型號等是否與許可信息一致等。

周镕健 王詩棋 新安晚報 安徽網 大皖新聞記者 徐琪琪

編輯 陶娜