據(jù)寧夏日報報道  “賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。”賀蘭山東麓既是中國釀酒葡萄種植集中連片最大、酒莊數(shù)量最多、酒莊集群化發(fā)展最快的酒莊酒主產(chǎn)區(qū)，是寧夏遞給世界的一張紫色名片，也是集生態(tài)、文化、體育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展于一體的旅游目的地。金秋十月，這里迎來了一批來自五湖四海的尊貴客人。

媒體大咖們在葡萄園聽取情況介紹。

10月9日下午，參加“2023全國都市報總編輯+新媒體總編輯寧夏行”的媒體大咖們來到位于賀蘭山東麓的寧夏志輝源石酒莊，感受寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勃勃生機。

車輛緩緩駛?cè)胫据x源石酒莊，柏油路兩側(cè)種滿了高大、挺拔的樹木，有翠綠的松樹、筆挺的白楊，還有掛著紅果的海棠，風景煞是好看。進入酒莊腹地，連片的葡萄園映入眼簾，遠遠望去，一行行綠藤猶如等待檢閱的士兵，排列整齊，姿態(tài)高昂。

了解酒莊從廢棄采砂場如何變成“花園酒莊”。

來到酒莊內(nèi)的陸玖廣場，媒體大咖們一邊參觀，一邊聆聽工作人員的詳細講解。原來，幾十年前，這里是一片廢棄的采砂場，經(jīng)過20余年開荒造林，昔日砂石礦區(qū)搖身變?yōu)椤盎▓@酒莊”，不僅形成景環(huán)水繞、綠樹成蔭的自然生態(tài)園林新形象，也樹立了生態(tài)修復與產(chǎn)業(yè)緊密融合發(fā)展的典范。

在葡萄園采訪拍攝。

酒莊建筑主體就地取材，采用近2萬噸戈壁灘上的鵝卵石建設(shè)。沒有高屋樓宇，只有石墻與林木，低調(diào)古樸的中式建筑，結(jié)合中國傳統(tǒng)的石雕、青磚、青瓦點綴，仿佛天然形成的景觀。

酒莊內(nèi)有葡萄種植園2000畝，眼下多數(shù)葡萄已采摘下架。位于品種培育園區(qū)的葡萄藤還掛著累累碩果。品種為赤霞珠的葡萄是釀造葡萄酒的主要原料，顏色紅中透紫，大家在葡萄園里參觀、拍攝，詳細了解釀酒葡萄種植情況和葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況。

“原來這就是釀酒的葡萄！”

“酒莊的葡萄酒以賀蘭山有機葡萄為原料，每畝嚴格控產(chǎn)400至500公斤，葡萄成熟后，需要在早晨6時至10時手工采摘，才能夠保持果種低溫，留存充裕果香。”酒莊工作人員賈林竹介紹。

走進酒莊的發(fā)酵車間，發(fā)酵罐中殘留的酒香撲鼻而來。在進入發(fā)酵罐之前，采摘后的葡萄果實需要經(jīng)過穗選、除梗、粒選等程序，再進行低溫浸漬、小罐發(fā)酵、精準控溫，充分萃取果實內(nèi)的優(yōu)質(zhì)單寧和香氣，然后進入細紋理橡木桶陳釀12至18個月，這個過程能使酒體在桶內(nèi)緩慢成長，沉淀香味。

在酒莊酒窖了解葡萄酒釀制過程。

在工作人員帶領(lǐng)下，媒體大咖們參觀了酒莊的酒窖，這里不僅僅是儲藏葡萄酒的地方，還是葡萄酒的博物館。隨處可見的自然藝術(shù)品和葡萄酒科普展板，讓這里成為香氣的收集地、自然藝術(shù)品的陳列所、葡萄酒文化的傳播處。

在了解賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風土和氣候特點以及品種、顏色、香氣等介紹之后，大家來到品酒大廳，輕酌慢品源石佳釀。

輕酌慢品葡萄佳釀。

“我們外行人怎么分辨一款酒好不好？”

“從外表看，可以看年份、產(chǎn)地和品種，品酒的話應該從酒體色澤、風味以及口感這三大方面來鑒別葡萄酒。”

“哪款葡萄酒冰了更好喝呢？”

“那肯定是桃紅葡萄酒，喝起來很清爽。”

媒體大咖們輕酌慢品寧夏葡萄酒的獨特韻味。

在品酒大廳，媒體大咖們與工作人員互動交流，品味寧夏葡萄酒的獨特韻味和恒久魅力。

“這里過去是廢棄的礦坑，經(jīng)過生態(tài)恢復治理后變成一個綠色的公園，并通過發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)推動文化、旅游、體育、康養(yǎng)等多種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實現(xiàn)生態(tài)治理和經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，這個模式非常好，讓人眼前一亮。”參加本次活動的生活報副總編輯安剛說。

（高曉剛 韓勝利 季正）