大皖新聞訊 每年四、五月份，正是槐樹開花的季節(jié)。“五月槐花香”，槐花以其雅致的外形、宜人的香氣和香甜可口的味道，成為許多人心中的美味記憶。近期，不少池州市民紛紛在社交平臺曬出自己親手制作的槐花菜，“打槐花”“吃槐花”成為了熱議話題。

“現(xiàn)在很多年輕人都不知道槐花能吃了。”池州市民陳女士是槐花炒蛋的忠實(shí)愛好者，每年在槐花開放的季節(jié)都會采摘一些嘗嘗鮮。“槐花摘回去之后先清理干凈，把雜葉子剔除，再用鹽水清洗一下，打入兩個雞蛋，就可以炒了。”陳女士介紹，槐花炒雞蛋口味清淡，花香濃郁，以花入菜，好看又好吃。

雖然在不少人看來，槐花味香花香，但池州市林業(yè)局有關(guān)專業(yè)人士卻表示，槐花品種繁多，并非所有品種都適宜食用。

“我們一般說的槐花，學(xué)名為刺槐，刺槐因?yàn)槭怯晌餮笠M(jìn)，所以大家都稱之為洋槐，其葉柄上有刺，又叫刺槐。刺槐花期一般在4至6月。”池州市林業(yè)局造林綠化管理科副科長錢佳佳介紹，除了刺槐，還有開紫花的毛刺槐，毛刺槐的花萼、花梗、小枝上都有硬毛。“槐花無毒，一般是可以食用的，由于其性質(zhì)偏涼，所以不建議孕婦和哺乳期婦女?dāng)z入。”

此外，除了可以食用的刺槐和毛刺槐，還有一種槐樹稱為國槐，它的花期主要集中在夏季炎熱的時候，花期常見于6-8月，國槐花的花冠是白色或淡黃色，沒有香氣。國槐花雖可入藥，但不可食用。所以，在不確定槐花品種時，建議市民不要隨意采摘食用。

據(jù)錢佳佳介紹，人們?nèi)粘Ｊ秤玫幕被ㄕ谴袒睒涞幕ǘ洹４袒狈敝衬芰?qiáng)，對氣候條件的適應(yīng)能力也很出色，多分布在北方地區(qū)。池州的刺槐數(shù)量不多，一般散生于山林、田野之間。“刺槐花潔白如玉，香氣清甜，花朵飽滿肥厚，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用刺槐花能促進(jìn)腸道蠕動，改善食欲。”

不過，錢佳佳也提醒市民，城市的刺槐花不宜食用。因?yàn)槌鞘兄械拇袒笨赡軙姙⑥r(nóng)藥，而且會吸收灰塵和汽車尾氣。因此，為了自身健康著想，她建議廣大市民前往菜市場、超市等處購買經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)、符合食用標(biāo)準(zhǔn)的槐花，如此才可放心食用。

胡甜甜 大皖新聞記者 朱春友

編輯 王翠