大皖新聞訊  正在運行的K8365亳州至上海普速旅客列車上，餐車的操作間里，一位身穿白大褂、個頭中等、身材較瘦的男子正熟練地翻動鐵鍋，揮舞炒勺。隨著他的動作，一份份精美的菜肴呈現在眼前，這是大皖新聞記者2月6日在該趟列車上目睹的一幕。

這位忙碌的炊事員名叫趙永久，本月底他即將退休，面對記者，他樸實地說道：“餐車雖小，服務為大。做了快一輩子的炊事員，我很快樂”。

趙永久于1985年通過招工考試進入鐵路部門工作，起初從事運轉車間的工作。1995年，因為工作調整，他開始轉行進入餐車炊事員的職業生涯。“說來今年都是第30個年頭了，人生又能有幾個30年呢”。他感慨道。

2月6日晚上6時許，與同事準備完餐車晚餐備料的趙永久向記者表示，為每一位有需要的旅客提供最安全且優質可口的飯菜，就是他們作為列車炊事員的工作職責。

在這趟綠皮車上，餐車就是他們的“戰場”。過去幾十年，他們每天從清晨開始準備餐食，到夜晚收拾殘局，這里的每一個角落都印刻著大家的身影。鍋碗瓢盆的碰撞聲，就是他們工作的交響曲。

提到自己的炊事員職業，趙永久顯得十分欣慰。他告訴記者，自己平日里就喜歡做菜，研究各種菜的做法，并盡量做到每天不重樣地展現給大家。考慮到K8365次列車是省內皖北區域通向江蘇和上海的“親民”列車，餐車一直供應15元和20元的盒飯以滿足旅客需求。春運期間，餐車更是人滿為患。看著旅客們疲憊又急切的面容，他們忙得腳不沾地，卻也不敢有絲毫懈怠。為大家遞上一份熱乎的飯菜，聽到那一句簡單的“謝謝”，心里就覺得所有的辛苦都值了。

采訪中，K8365旅客列車餐車長胡傳智向記者介紹，在保障旅客出行安全的同時，車班致力于為旅客提供舒適的旅途體驗。列車上的餐飲服務人員精心準備了豐富多樣的餐食，從熱氣騰騰的米飯套餐，到方便快捷的泡面零食，滿足不同旅客的口味需求。餐車環境整潔明亮，工作人員熱情周到，為的就是讓旅客在旅途中也能感受到家的溫暖。而這一切的背后，正是因為有了趙永久等多位專業且敬業的炊事員。

“再跑三趟車，我就退休了。這是我在鐵路和餐車工作過的最后一個月，心里滿是不舍。”趙永久深情地說，“這里我有和同事們并肩作戰的回憶，也有無數旅客的故事。但我明白，也是時候把接力棒交給年輕人了，相信他們會帶著這份責任，繼續在這小小的餐車上，為旅客們帶來溫暖與關懷 。”

大皖新聞記者  李勇

編輯 彭玲