大皖新聞訊   1月14日，2025年春運拉開帷幕。大皖新聞記者從中國鐵路上海局集團有限公司（以下簡稱"上鐵集團"）獲悉，即日起，長三角鐵路上線19款全新高鐵餐食，用"舌尖上的新滋味"溫暖旅客回家路。

一份熱氣騰騰、餡料飽滿的白菜水餃被送到旅客王先生手中，他當天乘坐G360次列車從上海虹橋站前往西安北站。列車途經徐州東站時，正值飯點。"這碗水餃售價20元，價格不貴，分量也足。我是北方人，愛吃面食，回家路上來一碗美味可口的餃子，心里和胃里都暖和得很！"王先生笑著說道。

今年春運，長三角鐵路充分考慮南北方飲食差異，合理化配比不同口味餐食上車的數量。南線列車傾向于多配備米飯以及口味偏清甜的餐食，例如這次推出的菠蘿蝦球蒜香肉排、山楂排條青豆蝦仁等；北線列車則適當增加面食的份數。上鐵集團華鐵旅服公司餐售業務部經理袁超介紹："后期我們還會依據日常的銷售數據進行動態調整，列車乘務領班也可以根據線路銷售特點靈活預約不同餐食的數量。"

長三角地區美食豐富，上鐵集團充分發揮地域優勢，把高鐵沿線美食文化和中外知名快餐品牌融入鐵路餐食范疇。

今年春運，首次推出徐州醬香把子肉蝦仁套餐、合肥吳山貢鵝、黃山筍干燒肉等極具地域特色的風味佳肴，"舌尖上的高鐵"不斷擴寬版圖。在上海開往黃山北站的C3673次列車6號車廂內，李大爺抓起筷子嘗了一塊黃山筍干燒肉，豎起大拇指："挺正宗的，是我老家黃山的味道！"

此次長三角鐵路"一碗好飯"上新了19款餐食，包含16種冷鏈餐食與3種熱鏈餐食。其中，3種熱鏈餐食充分考量學生流為主的年輕化口味偏好，特別推出芝士奶油蘑菇培根焗飯、鰻魚肥牛雙拼飯以及芝士咖喱牛肉焗飯，春運首日被年輕旅客頻頻點單。

值得一提的是，今年長三角鐵路在管內22座互聯網訂餐車站試點旅客提前訂餐到站后自提的訂餐服務，支持"配送到列車"和"旅客至商家自提"兩種方式；在南京、金華、合肥等城市的高鐵站建成投用7家"華東印記"主題餐廳，上線供餐商家達50余家，每天可提供百余種高鐵餐食。

大皖新聞記者 劉旸 通訊員 封葉馨 李維莉

編輯  張思平