大皖新聞訊 職業(yè)技能培訓(xùn)是服刑人員教育改造的重要一環(huán)，有利于幫助他們就業(yè)謀生、減少再犯罪。近日，馬鞍山監(jiān)獄結(jié)束了120課時的中式廚藝職業(yè)技能培訓(xùn)。11月28日，記者采訪了解到，馬鞍山監(jiān)獄自2009年開展職業(yè)技能培訓(xùn)以來，累計共有3793名服刑人員拿到職業(yè)技能等級證書，包括電工、服裝設(shè)計、數(shù)控機床、書畫藝術(shù)和烹飪等。

專家授課。

專業(yè)人士傳授技藝

馬鞍山監(jiān)獄堅持"實際、實用、實效"原則，聯(lián)合市職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，積極引進屬地社會教學(xué)資源，邀請行業(yè)協(xié)會專家來監(jiān)傳授技藝。

服刑人員參加實訓(xùn)。

"如何掌握火候大小、油溫高低？""如何把握出鍋時間、擺盤配料？"授課師傅結(jié)合本地特色、顧客喜好和消費趨勢，一邊講解麻婆豆腐、紅燒肉、特色花卷等中式佳肴的制作方法、烹飪要領(lǐng)，一邊演示制作菜肴的具體步驟，指導(dǎo)服刑人員進行實操。

考核合格者可獲證書

服刑人員參加實訓(xùn)。

洗、切、炒……參訓(xùn)服刑人員們忙得不亦樂乎，在師傅的指導(dǎo)下，甩鍋顛勺學(xué)得有模有樣。出鍋的菜肴再加一點小蔥花，一道道色香味俱全的佳肴"作品"誕生。

進行專業(yè)測評。

烹飪技能培訓(xùn)共120個學(xué)時，主要講授了白案面點以及小炒肉、紅燒肉、宮保雞丁等十余種佳肴的制作方法。結(jié)業(yè)之際，監(jiān)獄便邀請市職業(yè)技能鑒定機構(gòu)進行專業(yè)測評，對參訓(xùn)服刑人員開展理論和實操測試，并打分評級、晾曬評比，向考核合格者頒發(fā)國家技能等級證書。

“爭取早日回歸社會，做個有用的人”

"培訓(xùn)的機會十分珍貴，也感受到了外面人間煙火的味道，刑釋后，我想用學(xué)到的烹飪技術(shù)給家里人做一頓團圓飯，報答父母的養(yǎng)育之恩。""在今后，我會更加積極參加改造，爭取早日回歸社會，做個有用的人。"培訓(xùn)結(jié)束后，不少服刑人員寫下了自己的學(xué)習(xí)收獲。

記者采訪了解到，馬鞍山監(jiān)獄自2009年開展職業(yè)技能培訓(xùn)以來，累計共有3793名服刑人員拿到職業(yè)技能等級證書，包括電工、服裝設(shè)計、數(shù)控機床、書畫藝術(shù)和烹飪等。下一步，馬鞍山監(jiān)獄將持續(xù)深化監(jiān)地協(xié)作，緊密結(jié)合服刑人員就業(yè)需求，切實提高職業(yè)技能培訓(xùn)質(zhì)量。

大皖新聞記者 汪艷 通訊員 曹文龍

編輯 王翠