據(jù)涇縣文旅局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，該縣目前已有57家“村咖”，其中2024年新開業(yè)的有25家。“村咖”熱讓小縣城的鄉(xiāng)村愈加時(shí)髦， “村”與“咖”的碰撞，進(jìn)一步模糊了“城”與“鄉(xiāng)”的界線。但，“村咖”怎樣才能歷久彌香？眾多“主理人”仍在尋求答案。

開在稻田里的“宇宙是個(gè)糧倉”在涇縣掀起“村咖熱”

“新人”到農(nóng)村扎堆賣咖啡

到村里開咖啡店的都是什么人？

安妮的老家在與涇縣交界的黃山。2020年，她告別了上海的工作和生活，和朋友一起在涇縣査濟(jì)開了一家飲品店。“也賣咖啡，還有幾個(gè)不大的民宿房間。”安妮說，那時(shí)，她丈夫已在黃山經(jīng)營一家頗受歡迎的民宿。退出査濟(jì)那家店后，今年，安妮在桃花潭開了一家店，店招上寫著“宿、酒、茶、器”，實(shí)際上咖啡頗受歡迎。

六道彎觀景臺(tái)是皖南川藏線上的精華地段。葛成建2022年10月在這里開了一家“山頂咖啡”。葛成建是涇縣人，自小就離開了老家。幾年前結(jié)束互聯(lián)網(wǎng)“大廠”的工作，回到老家后，他在皖南川藏線沿線投資幾百萬元開了一家民宿，后來又經(jīng)營起咖啡店。“那時(shí)候涇縣的‘村咖’還很少。”葛成建說。

同樣返鄉(xiāng)的年輕人還有方駿。原來在外做服裝銷售的他，今年5月1日在老家涇縣汀溪鄉(xiāng)紅星村開了一家名為“麥穗小院”的茶館和咖啡店。“涇縣是產(chǎn)茶葉的地方，我們店里也以茶為主，咖啡請(qǐng)了專人來做。”方駿說。

蔣潤(rùn)秋的咖啡店開在涇縣云嶺鎮(zhèn)建設(shè)村一處荷塘邊。咖啡制作間是一間簡(jiǎn)易的棚屋，屋外是一片高大樹林。坐在林蔭下，面對(duì)一片幾百畝的荷塘，“蓮COFFEE”別有風(fēng)味。對(duì)于蔣潤(rùn)秋來說，“村咖”是副業(yè)，他們家的主業(yè)是墻畫，團(tuán)隊(duì)有10多人，大部分是聾啞人，省內(nèi)外很多地方都有他們的作品。

蔣潤(rùn)秋的咖啡店以繪畫和蓮花為特色

“主理人”，是很多“村咖”經(jīng)營者更愿意聽到的時(shí)髦稱謂。

在涇縣，“村咖”的主理人有逃離大城市的城里人、有返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“新農(nóng)人”、有辭去公務(wù)員的90后、還有隱居山村的青年陶藝家……對(duì)于鄉(xiāng)村來說，他們都是“新人”，而咖啡是他們分享生活方式的一扇窗，是追尋“財(cái)富自由”的一把鑰匙。

“村咖”的火爆離不開流量

“酒香也怕巷子深”。

深入山林、稻田的“村咖”，要怎樣才能獲得更多的關(guān)注和喜愛？自媒體的流量是很多主理人當(dāng)下追尋的關(guān)鍵。

采訪中，大皖新聞?dòng)浾咦⒁獾剑瑳芸h絕大部分的“村咖”或主理人都有專門的自媒體賬號(hào)。抖音和小紅書是更受他們和客戶喜愛的兩個(gè)平臺(tái)。

要說誰是現(xiàn)在涇縣最火的“村咖”，很多主理人都會(huì)說到“宇宙是個(gè)糧倉”和“空空里”。這兩家店都是由趙倩和她愛人林凱運(yùn)營。今年5月開始營業(yè)的“空空里”最多一天賣出約1500杯咖啡，日均銷售800杯左右。而面積只有二、三十平方米的“宇宙是個(gè)糧倉”，現(xiàn)在日均銷售量也在100杯左右。

去年下半年火起來的“宇宙是個(gè)糧倉”，被認(rèn)為是今年涇縣掀起“村咖熱”的主要原因之一。

“空空里”成為網(wǎng)紅打卡地

“麥穗哥哥”方駿思考過“宇宙是個(gè)糧倉”和“空空里”吸引流量的秘訣。

“關(guān)鍵是場(chǎng)景和故事。”他說，“90后公務(wù)員辭職到農(nóng)村開咖啡店”的故事很有吸引力，而稻田間和臨崖處的特別場(chǎng)景，對(duì)打卡更甚于喝咖啡的年輕人來說，有著很強(qiáng)的誘惑力。

在林凱看來，他們的自媒體賬號(hào)勤于更新，分享“宇宙是個(gè)糧倉”的點(diǎn)滴故事，讓到來到農(nóng)村的年輕人，在喝咖啡之外尋找情緒上的共鳴，提供了一定的情緒價(jià)值，“我們的客戶就像是我們的精神股東”。常常在自媒體上分享生活瑣事的趙倩也覺得，她用自然的語氣和畫面展現(xiàn)的是一些人心中“向往的生活”。

“村咖”要想受歡迎就必須要有自己的特色。青年陶藝家劉云的咖啡店在涇縣琴溪鎮(zhèn)施窯村。

琴溪鎮(zhèn)是“宣州窯古窯址”所在地，距今有1000多年的歷史，施窯村內(nèi)有多處古窯址，這里家家戶戶都會(huì)制陶燒窯。劉云多年前就在施窯村創(chuàng)立了陶藝工作室，喝咖啡是她日常和待友的生活習(xí)慣。今年，劉云將自家的客廳打開，開設(shè)了對(duì)外營業(yè)的咖啡店，每一個(gè)咖啡杯都是她自己燒制的陶藝作品，還請(qǐng)來了在蘇州開過咖啡店的藝術(shù)家朋友來運(yùn)營，希望和更多的人分享不一樣的鄉(xiāng)村生活。

青年陶藝家劉云在制陶之余也開起了咖啡店。

半年新開了25家店

對(duì)于懷揣“致富夢(mèng)”的年輕人來說，開“村咖”是好的選擇嗎？

相對(duì)于動(dòng)輒投入幾百萬元的民宿和農(nóng)家樂來說，投資10多萬就能開的“村咖”門檻較低，是很多年輕人在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的選擇項(xiàng)。

1996年出生的唐俊今年7月在涇縣蔡村鎮(zhèn)開了一家“屋里咖啡”店，是由一棟徽派風(fēng)格的老宅改造而成。這是唐俊出生的地方，但已經(jīng)多年無人居住。今年她辭去在外地的銷售工作，和比她小一歲的朋友一起，投資10萬元在老家開了這家店。

蔡村境內(nèi)有著名的月亮灣景區(qū)，夏日里人氣火爆，“屋里咖啡”距離人流密集的河岸只有幾十米遠(yuǎn)。“有時(shí)候一天一個(gè)生意沒有，有時(shí)候一天營業(yè)額也有幾百塊。”唐俊笑著說，未來如何她還在摸索，“慢慢來”。

唐俊把自小居住的老宅改造成了咖啡店。

對(duì)于想開“村咖”的人，已經(jīng)獲得成功的趙倩說，“我會(huì)勸大家謹(jǐn)慎。”

在葛成建看來，“宇宙是個(gè)糧倉”的成功并不容易復(fù)制，辭去公務(wù)員、逃離大廠到農(nóng)村開咖啡店，對(duì)于絕大部分人來說都存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。在不通自來水的六道彎觀景臺(tái)上，葛成建的“山頂咖啡”現(xiàn)在已經(jīng)迎來另外兩家競(jìng)爭(zhēng)者。“剛開店的時(shí)候是希望村咖能提升皖南川藏線的旅游品質(zhì)，但現(xiàn)在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，明年開不開還不好說。”葛成建說。

“現(xiàn)在涇縣的‘村咖’可能只有10%是盈利的。”方駿說，他的“麥穗小院”現(xiàn)在一天的營業(yè)額大約2000元，其中咖啡只占三、四百元，大部分都是來自茶館、燒烤和土特產(chǎn)的銷售。“我們不在皖南川藏線入口，有客人到了我們這之后說現(xiàn)在‘村咖’太多了，到我們這已經(jīng)不想再喝咖啡了。”方駿表示，“村咖”后續(xù)會(huì)迎來轉(zhuǎn)型和淘汰的過程。而葛成建則認(rèn)為，涇縣“村咖”的數(shù)量可能會(huì)增加到100至150家。

和方駿的小院一樣，在涇縣，很多“村咖”并不只經(jīng)營咖啡，民宿、燒烤、酒、土特產(chǎn)、茶飲……都是“村咖伴侶”，是經(jīng)營者尋求盈利的不同嘗試。

大皖新聞?dòng)浾邚臎芸h文旅局了解到，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至今年7月18日，涇縣的鄉(xiāng)村咖啡館有57家，其中25家是2024年開業(yè)的，這些“村咖”中有20多家是開在民宿里，另外有不少店也會(huì)經(jīng)營茶飲、啤酒等。這57家“村咖”主要集中在旅游業(yè)發(fā)展較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中汀溪鄉(xiāng)、蔡村鎮(zhèn)、桃花潭鎮(zhèn)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有46家。

“‘村咖’就像現(xiàn)在也流行的小酒館、旅拍一樣，是旅游業(yè)態(tài)下沉的一種表現(xiàn)。”涇縣文旅局副局長(zhǎng)王敏告訴大皖新聞?dòng)浾撸按蹇А狈嫌慰偷男枨螅沧尫掂l(xiāng)年輕人更好的適應(yīng)鄉(xiāng)村生活，涇縣正計(jì)劃制作“村咖”地圖，打造涇縣咖啡品牌，讓游客熟悉涇縣的“村咖”文化，讓旅游為鄉(xiāng)村振興發(fā)展增添動(dòng)力。

大皖新聞?dòng)浾?曹慶

編輯  許正文