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大皖新聞訊     “看到商家有賣減糖月餅，我需要控糖，是不是可以放心吃了？”臨近中秋佳節，減糖月餅頗受歡迎。近年來，減糖、控糖甚至戒糖成為網絡熱議的話題。在生活中，消費者是否可以暢飲、暢食無糖產品？怎么挑選含糖食品？如何科學減糖和控糖？在佳節來臨前，記者采訪了營養專家，為大家支招。

現象：嚴格控糖，一概拒絕有糖食品

“空腹和飯后，我的血糖都高。”孫女士告訴記者，她今年65歲，去年體檢時發現血糖值比較高，因此對有糖食品一概拒絕。

“像土豆這種含淀粉高的，或口感甜含糖量高的水果，我都不吃。”

但孫女士也有疑惑，明明注意了糖分的攝取，但血糖值變化卻并不明顯，不知為何。

合肥的李女士是一名碳酸飲料愛好者，考慮到步入35+的年齡，她開始注重養生。

“碳酸飲料換成了無糖，也在不斷嘗試各類無糖茶飲。”她說，養生和口感都想滿足，因此“無糖”成了首選，家里冰箱也塞滿了各種無糖飲料，“但體重似乎一直在長。”她笑著說。

而張女士，正在為家人選什么類型的月餅而糾結。“父母喜歡吃老式的月餅，重油重糖。”但張女士覺得老人應該控糖了，也看到商家推出各種口味的減糖月餅，“如果買了，是不是就可以暢吃？”

觀點：控糖不是不吃，也不宜狂吃

近日，北京一家食品與健康信息交流中心發布的專項調查結果顯示， 68%的消費者有控糖意愿，年輕人、體重焦慮人群的控糖意愿更加強烈。

“糖是一個寬泛的概念，所有的碳水化合物都可以稱作糖。”合肥市第一人民醫院（濱湖院區）營養科營養醫師李遠碧介紹，碳水有很多好處，是人體最基礎最便捷的熱量來源，對維持生理活動和血糖血壓極其重要。

針對孫女士的情況，李遠碧表示，如果不是糖尿病人，攝入水果或淀粉是沒有問題的。

“碳水本身是能量基礎，正常人一天300-350g谷薯類，200g水果是推薦量。”她建議，如果因為減重或怕自己患慢性病，完全不攝入或攝入極少碳水，長期這樣反而對身體有害。

“每天最少要攝入150g碳水化合物，否則易引發酮癥。”

加之葡萄糖是大腦唯一的能量來源，完全不吃碳水，會影響大腦的工作。

針對現在市場上無糖飲品的熱銷，李遠碧告訴記者，商家宣傳的無糖，有很多文字游戲，“比如無蔗糖，不代表沒添加糊精等其他甜味劑。”

她表示，無糖可能使用的是代糖，代糖號稱沒有能量，但安全性是受到質疑的，使用最廣泛的阿斯巴甜已經被列為2B 類的致癌物質，一些天然的代糖如赤蘚糖醇，過量食用可能造成心血管風險，世衛組織已明確提示不建議用代糖進行體重控制。

“等量比較的話，喝添加代糖的低糖飲料，比喝高糖飲料可能會好一點。但大量攝入時仍有可能帶來健康風險。”

佳節來臨，李遠碧建議，月餅、巧克力屬于高熱量食品，“即使是減糖，也不能毫無顧忌敞開了吃。”

建議：多選天然食物，減少精制糖攝入

“我們首先要限制的是烹調或加工食品中添加的精制糖，每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，精制糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。”李遠碧舉例稱，家庭烹飪可少放糖，減少味蕾對甜味的關注。

同時，她建議多選天然食物，如果選擇加工食物，注意看營養標簽和配料表，白砂糖，蔗糖，各種糖漿、糊精、淀粉等含量，盡量減少餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等添加糖的包裝食品攝入頻率。

此外，兒童特別要注意預防肥胖和齲齒，減少精制糖攝入，不要攝入過多含糖飲料，不要用果汁替代水果。

大皖新聞記者 趙琳

編輯  張思平