安徽網(wǎng)、大皖客戶端訊 據(jù)安徽市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，6月18日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)2019年1至5月全省食品23565批次樣品的抽樣檢測(cè)公布結(jié)果，合格樣品23113批次，不合格樣品452批次，總體合格率為98.1%。抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題集中在食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格，食品中超范圍、超限量使用食品添加劑，食品中微生物污染，食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)等。

此外，在近期對(duì)餅干等5類(lèi)食品監(jiān)督抽查中，餅干、豆制品、方便食品、乳制品等全部合格，但在食用油、油脂及其制品抽檢中發(fā)現(xiàn)，安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽鷹嘜食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘜大豆油，酸值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸值不合格的主要原因有原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。“一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。”食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，各地市場(chǎng)管理部門(mén)已督促企業(yè)采取下架、召回等措施，控制了產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。