新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 2018年8月，廣德縣工商聯官方網站上的一則《我縣召開“申報中國·廣德火鍋之鄉項目請示匯報座談會”》的消息引發熱議（廣德擬申報“火鍋之鄉”？申報者稱鍋子即火鍋 點擊閱讀原文）。“廣德要申報火鍋之鄉，四川、重慶表示不服”的觀點甚至登上微博熱搜。幾個月過去了，廣德縣于近日被授予“燉鍋之鄉”。

1月12日，廣德縣工商聯官方網站一則消息給出了解答。這則消息介紹，1月10日，廣德首屆“安徽燉鍋之鄉”旅游美食節舉行。美食節上，省烹飪協會副會長馬邦山為廣德縣“安徽燉鍋之鄉”授牌，廣德縣旅游局副局長談群接牌。省烹飪協會網站和廣德縣政府官方網站都發布了這一美食節消息。

“當時火鍋之鄉引起一些爭議，后來請專家進行討論，決定申報燉鍋之鄉。”廣德餐飲烹飪商會執行會長王隆慶昨天告訴新安晚報、安徽網、大皖客戶端記者，“安徽燉鍋之鄉”的申報通過了專家考核評審，美食節當天被正式授牌。

“‘燉’這個字更符合廣德鍋子先燒后燉的烹飪方式，也更接地氣些。”王隆慶告訴記者，此次美食節同時舉辦了燉鍋烹飪技能大賽，187名選手共216道燉鍋作品參賽，作品包括盧湖生態魚頭、竹鄉棕香排骨鍋、笄山貢筍燉鮮肉鍋、滋補老雞燉鍋、黃芪煲羊肉鍋等。這也證明了廣德燉鍋菜式豐富多樣。

“廣德人一年四季都吃鍋子，什么菜都可以燉。廣德燉鍋與金寨吊鍋、績溪一品鍋也有所不同。”省烹飪協會秘書長李正宏昨天告訴記者，廣德食材資源豐富，燉鍋在用料、烹調技法、調味方法上都頗有地域特色，且有廣泛的群眾基礎。根據廣德縣政府申請，經考核評審后，省烹飪協會決定授予廣德縣“安徽燉鍋之鄉”的稱號。

王隆慶表示，“燉鍋之鄉”這一名稱也通過了中國烹飪協會的核準，下一步廣德計劃向中國烹飪協會申報“中國燉鍋之鄉”。

新安晚報 安徽網 大皖客戶端記者 曹慶