正值開學季，為切實做好校園及周邊食品安全，保障廣大師生舌尖上的安全。近日，肥西縣柿樹崗市監所通過事先準備、內外防治、長效監管、宣教結合等多項舉措深入開展校園食品安全專項整治行動，站好“護學第一崗”。

事先準備，防患于未然。開學前夕，柿樹崗市監所通過轄區食堂微信工作群，要求食堂負責人做好復工準備工作，嚴把食品采購、儲存、加工關，做好食品留樣管理，及時將庫存食品及原材料進行清理，及時銷毀處置過期變質食品，消除食品安全隱患。并組織各學校食堂分管領導召開食品安全工作會議，要求各學校認真做好開學前和開學后的管理工作，仔細梳理開學工作的全流程、各環節，查找漏洞、補足短板，優化操作、加強管理，嚴格落實出入管理、通風消毒、物資儲備等防疫措施，做到有效防控、安全開學，做足前期“功課”。

內外防治，全覆蓋檢查。2月22日，學校正式開學，該所立即組織人員前往校園及其周邊進行食品安全專項檢查。一方面，對學校內部食堂在崗工作人員的健康狀況，餐飲證照是否齊全，是否亮證經營，原料進貨是否索證索票，是否做到生、熟食分開，餐具是否清洗消毒，保潔是否操作規范以及食材貯存、食品留樣、用水水質等食品安全關鍵環節問題進行檢查，督促學校落實好疫情防控措施。另一方面，對學校外面的餐飲店、小賣部等進行全覆蓋檢查，執法人員查看了各餐飲店從業人員是否持有效健康證明、店內環境是否整潔衛生、是否進行消毒并記錄，小賣部是否存在過期商品、商品銷售價格是否合理、是否售賣五毛食品等情況。

長效監管，常態化服務。該所積極采取食品管理制度化、食堂檢查日常化、責任追究嚴厲化等措施，健全食堂食品原材料集中定點采購、配送、索證索票、查驗登記、購銷臺賬、貯存以及食品留樣和從業人員晨檢等制度。落實學校食品安全檢查制度，不定期深入學校進行明察暗訪，建立食品安全問題臺賬，并責令限期整改，切實建立學校食堂長效監管機制。同時，積極幫助學校解決遇到的各類食品安全問題，并上門提供指導，形成常態化服務。

宣教結合，小手拉大手。學生舌尖上的安全需要學校和家長的共同努力，只有提高家長的食品安全認知水平，才能真正保障校園食品安全落實到位。為此，該所工作人員利用課間時間向學生發放食品安全宣傳資料，開展食品安全知識小講堂，耐心解答師生們日常生活中遇到的食品安全小問題，結合學生們喜歡購買的“辣條”、“五毛食品”等零食，引導同學們從產品外觀、食品標簽等方面進行識別。提醒學生要主動向家長宣傳選購食品時的注意保質期、添加劑等，提醒家長在就餐場所遇到食品安全問題時如何通過法律手段維護自身權利，努力培養家庭養成綠色健康的飲食習慣，杜絕垃圾食品。（周濟杭）