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老黃的大灣區(qū)“精釀”人生

 

新華社廣州12月11日電(記者霍思穎)黃首智對2016年的臺風(fēng)“妮妲”印象深刻:當(dāng)狂風(fēng)暴雨吹襲窗外,他在自己的啤酒實驗室里收獲了最滿意的味道。

“那天的酒花香氣就像臺風(fēng)一樣猛烈,非常驚艷。”黃首智回憶說,“這款名為‘臺風(fēng)’的淡色艾爾精釀啤酒,也是我和珠海這座城市的記憶交集。”

黃首智是土生土長的北京人,來珠海前一直從事市場公關(guān)策劃的相關(guān)工作,沒怎么經(jīng)歷過真正的臺風(fēng),但對精釀啤酒格外鐘情。

2014年,已過不惑之年的黃首智決定和太太一起來珠海。“這里是太太的家鄉(xiāng),自然環(huán)境也特別舒適宜人。當(dāng)時也是看準(zhǔn)市場空白,希望能在珠海將自己喜歡的事情變成事業(yè)。”黃首智說。

熟悉黃首智的人喜歡叫他老黃,但在當(dāng)時的精釀啤酒行業(yè),他卻是個新手。

同年8月,籌備不到半年的精釀酒吧開門迎客。開業(yè)那天的情景黃首智至今回想起來都有些難以置信,沒做任何宣傳,不到35平方米的小店被擠得滿滿當(dāng)當(dāng),其中很多是外國人。

老黃起初有點納悶,但沒過多久,便找到了答案。

精釀酒吧所在的唐家灣鎮(zhèn),是珠海高新區(qū)的主園區(qū)。在這里,除了坐落著眾多高科技企業(yè),還有包括中山大學(xué)(珠海校區(qū))、北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院在內(nèi)的多所高校。

“來店里的客人很多都是附近大學(xué)的外教,還有科技園區(qū)的外籍員工。”黃首智對他們中的許多人仍記憶猶新。

“有一位英國老師,第一次來找我聊了很久,說特別開心終于喝到家鄉(xiāng)的精釀。第二晚又來,還帶上了一大本紀(jì)念冊,里面都是他在世界各地精釀酒吧喝過的酒瓶貼標(biāo)和瓶蓋。”老黃說。

開店初期,店里的精釀啤酒全部源自進(jìn)口。在與客人們的不斷交流中,黃首智開始萌發(fā)自己研發(fā)的念頭,于是便出現(xiàn)了開頭的那一幕。

如今,來店里喝一杯的新鮮面孔多了起來,很多都是當(dāng)?shù)氐哪贻p人。在老黃看來,近年來精釀啤酒的流行,也是一種新的生活方式的普及。“珠海是座很包容的城市,在這里大家的口味更加多元,愿意嘗試新的東西。”

去年9月,黃首智的新店也開張了。這次的選址位于市中心,距離港珠澳大橋和拱北口岸也更近一些。他說:“也希望能有更多香港澳門的朋友,過來試試我們珠海本地的啤酒。”

當(dāng)被問起下一步的打算,老黃指了指店里金光閃閃的“大家伙”——那是他從葡萄牙進(jìn)口的蒸餾器,全部由純銅制成。“現(xiàn)如今手工蒸餾酒也逐漸流行起來,我們也嘗試著做金酒,希望可以加入更多的中國風(fēng)味。”他說。

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