“阿姨，我想少要一點西紅柿炒蛋，多點魚香肉絲?！敝形纾袊痛髮W(xué)（華東）玉蘭苑餐廳窗口處，能動專業(yè)2018級學(xué)生孟令輝向餐廳工作人員提出了詳細需求，餐廳工作人員細心為他調(diào)整了一下菜品搭配。

這是中國石油大學(xué)（華東）餐廳為減少餐飲浪費現(xiàn)象而積極推行的“按需就餐”模式。為確保節(jié)約用餐落到實處，學(xué)校各餐廳緊密結(jié)合師生用餐特點，轉(zhuǎn)變管理思路，提高服務(wù)質(zhì)量，切實杜絕食物浪費現(xiàn)象：教職工餐廳率先采用“按斤稱量”銷售模式，豐富菜式供老師們自主搭配，既能選擇口味，又能選擇分量，這樣一來，老師們吃多少要多少，一點都不會浪費；玉蘭苑餐廳采用靈活供應(yīng)新模式，優(yōu)先征求師生意見按需售賣，不少窗口還主動推出半份菜、小盤菜、營養(yǎng)套餐、自由拼餐等靈活形式供師生們選擇；薈萃苑餐廳改變“以量取勝”的傳統(tǒng)供應(yīng)模式，結(jié)合不同地區(qū)的飲食習(xí)慣研究推出新菜式新口味，切實提高食物質(zhì)量，不少特色菜品深受學(xué)生喜愛。

“我喜歡來這里吃飯，阿姨會提醒我們選用半份菜，適當增減主食，引導(dǎo)我們適度用餐?！边@些舉措受到大學(xué)生贊賞，孟令輝說，根據(jù)自己的喜好和口味自由選擇，不多買亂買，自然就不會剩飯。

中午12點半，同學(xué)們陸陸續(xù)續(xù)吃完午飯，但是在餐具回收處，基本上看不到剩飯剩菜?！巴瑢W(xué)們送回來的餐盤都比較干凈。這樣我們清理起來也容易多了?！庇裉m苑餐廳餐具回收處的工作人員說，即使有的盤子有些剩余，也大多是一些湯汁、果皮或骨頭等不可食部分。

“其實學(xué)校自2013年就開始大力提倡光盤行動，努力杜絕校園餐飲浪費?！庇裉m苑餐廳經(jīng)理王效波介紹，在全校師生的共同努力下，目前學(xué)校餐廳食物浪費情況明顯得到改善，從每天的餐廚垃圾清運上看，現(xiàn)在每日回收的泔水數(shù)量逐漸減少，而且泔水中固體所占比例也明顯減少，連原來的一半都不到。

中國石油大學(xué)（華東）不斷探索餐飲服務(wù)新模式，把營造勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚和立德樹人、全方位育人緊密結(jié)合，通過定期舉辦后廚開放日、后勤與師生面對面座談、建立后勤民主監(jiān)督委員會等形式，不斷加深學(xué)生對糧食安全的認識，引導(dǎo)師生將勤儉節(jié)約的意識轉(zhuǎn)化為節(jié)能節(jié)糧的行為習(xí)慣?！拔覀円褜⑦@一活動常態(tài)化，以后將邀請更多的同學(xué)參與進來，鼓勵同學(xué)們自覺文明就餐、杜絕浪費，共同為節(jié)約糧食發(fā)出倡議，做出行動。”中國石油大學(xué)（華東）后勤管理處副處長劉海慶說。

“作為當代大學(xué)生，我們要傳承弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，用實際行動厲行節(jié)約，杜絕浪費?！敝袊痛髮W(xué)（華東）Green Oil綠色環(huán)保協(xié)會會長劉雪琪介紹，協(xié)會每年還在世界環(huán)境日、世界糧食日開展一系列節(jié)能節(jié)糧的實踐活動，比如糧食安全宣講、廢物回收、垃圾分類、綠色離校等。

光明日報記者 劉艷杰 光明日報通訊員 卜令朵

《光明日報》（ 2020年10月30日 04版）