中華茶文化，千百年來就像空氣、陽光，時刻縈繞、聚焦著人們，形影不離，普及民間，生機勃勃。

唐宋時期有人遷徙，鄰里要“獻茶；有客來，要敬“元寶茶”；定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。類似傳統隨著時代節拍，一直在發展、賡續。報載，至今在我省岳西縣，茶還在青年男女交往中充當“月老”，小伙子常把茶當作談情說愛的代名詞，岳西山歌唱道：“小姐子，葉底花，無事出來吃盞茶”，姑娘們也把茶作為感情交流的紐帶，常唱“山泉溪旁是我家，郎若閑時來吃茶”。如此種種，流傳在岳西民間的茶歌、茶舞、茶戲、茶詩里，極為豐富。

自古詩家多茶客。茶與歷代大德高賢品性合拍，久而久之成了良朋好友。茶圣陸羽愛茶煮茶，潛心研究，著成《茶經》。“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”這是《茶經》開宗明義的一句話，也是整部《茶經》的靈魂。陸羽在這里把人與自然、人與社會的關系濃縮在一杯茶中，把自然界的造化升華為一種形而上的文化。

飲茶之風，始于佛門。唐開元年間，泰山靈巖寺大興禪教，“學禪，務于不寐，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煮飲”。民間普遍效仿。茶與禪開始結合。“古寺垂簾語寂寞，禪茶僧飯暮蕭蕭”。歷史上許多名茶往往都出自禪林寺院。乃因山寺茶園均在高海拔的陽虛陰燥之處，繚繞云霧，芬芳幽蘭，隨風彌漫，滋潤茶樹，沁入葉莖。史載，蘇東坡一次帶幾個侍女游山玩水，行至山腳，天熱口渴。抬頭一看，半山腰是一座經常往來的寺廟。他喚過一侍女，叫她戴上草帽，穿上木屐，到寺廟取件東西。侍女問何物，蘇不語。侍女來到寺廟，和尚認識她是蘇東坡的侍女，問她何事，侍女只說先生要她這般來取東西。和尚想了想，頭戴草帽，腳穿木屐，“人在草木中”，是個“茶”字，便拿出茶葉讓侍女帶回。蘇軾算得上“半個”佛門中人，深曉對方知其茶意禪心，故造出如此亦莊亦諧的茶字謎，為豐富多彩的茶事增色添暉。

禪茶一味。魯迅先生說過，中國茶是要“品”的。“人散后，一鉤新月如水，蘆簾幔卷，撲面而來的是幽深的夜色和濃濃的回味。”豐子愷一幅漫畫里的題款將茶境、禪境表述至極佳。“回味”是“心證功夫”。茶，品人生浮沉；禪，悟涅槃境界。史上曾有個著名的“三字禪”公案，據《五燈會元》記錄：唐時很多人向趙州觀音寺高僧從諗法師求學禪道，法師對前來求道者，皆以三字作答：“吃茶去！”古今大德皆猜議紛紛，稱之玄機深奧，無跡可尋。于是，“吃茶去”便成了“三字禪”公案。其實，從諗法師的“吃茶去”是句很平常的話，本意是告訴求道者，“平常心是道”，道就在“吃茶”等日常生活里。