中午下班回家，路上遇到一個賣荸薺的中年婦女，便買了幾斤回家嘗嘗鮮。將荸薺削皮洗凈，倒入鍋里加水蒸煮，一出鍋，香甜味溢滿廚房。撈起一只，吃起來又糯又甜。 

小時候，我家住在湖邊，是經常可以吃到荸薺的。荸薺相貌不佳，因形如馬蹄又稱馬蹄，皮色紫黑，味甜多汁；又因外形像栗子，又稱地栗、水栗，營養豐富，清脆可口。 

荸薺的吃法很多，最常見的是生吃，削去外面的黑皮，露出潔白的肉體，一口咬下去，滿口清脆甘甜；也可以煮著吃，煮熟后別有一番風味；還可以變身為爽口小菜，如荸薺炒肉片、荸薺炒蝦仁、荸薺炒雞丁等等。荸薺口味清淡柔和，適合與葷菜搭配，除了保留自己清脆的質地外，還能吸收肉質的濃香，滋味變得悠長，風味變得獨特。 

小時候，我最喜歡吃母親的拿手菜——荸薺炒肉片。中午放學剛到家，連書包都來不及放下，聞著肉香直奔廚房，母親就用筷子夾好菜送進我的嘴里。我大口咀嚼狼吞虎咽，母親看著我的饞相，總是笑吟吟地說：“慢點吃，別燙著。”母親早已故去，唯有那溫暖的記憶永存于心。