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每每到菜市場買菜，一排早點攤鋪即映入眼簾：炒面、鍋貼、肉包、饅頭、燒賣等，品種繁多，香色誘人，買的人不少，唯侉餅油條攤前生意最火。攤主是一對中年夫妻，在這里擺攤已有好多年了。看他們的家當也比較簡單，一只煤油桶改制的烤餅爐，一口敞開大口的油條鍋，旁邊支撐著一個案板。  

每天早晨天剛麻麻亮，夫妻二人就準時來到攤前，打掃衛生，整理家當，給烤餅爐生火，和面，忙得不亦樂乎。天亮了，市場上人頭攢動，買早點的人逐漸多了起來，夫妻二人緊張有序地忙碌著。男人麻利地將案板上的濕面團抻開，再抹點面粉，搟平，操起菜刀，“咚咚咚”幾下，將面團切成一溜扁扁的濕面棒；接著將兩條濕面棒合在一起，再用一根竹片輕輕一壓，雙手將濕面棒拎起，一扭一拉，順鍋沿放入沸騰的油鍋中，女人用長竹筷不停地翻滾，不一會，鍋里的油條就變得色澤金黃，女人用竹筷將油條夾起，放到鍋邊的鋼絲網上，瀝去余油。此時，爐子里的侉餅也飄出了芝麻香味，男人從爐子里鉗起酥黃的侉餅，女人將油條夾在侉餅里，裝好，在遞給你的同時，也遞上一臉燦爛的笑容。  

熱騰騰的一天，便從侉餅油條開始。  

常吃侉餅油條，心中對侉餅油條竟有些許的感激之情，也有些莫名的酸楚。上世紀七十年代中期，我剛參加工作便與侉餅油條結下了不解之緣。那時候，我月工資只有44塊錢，如果不節省著用，恐怕連侉餅油條都吃不上。好在當時的物價不貴，侉餅油條一套不過一毛錢，這在那個年代算是最便宜的早點了。寒冷的冬天，我每天早上總是習慣提前趕到辦公室，泡上一杯炒青，吃幾口侉餅油條，呷一口茶，邊看報紙，慢慢地喝，慢慢地嚼，慢慢地看，滿口的香味；不到半個鐘頭，侉餅油條吃完了，茶喝了幾開，開始精神抖擻地工作了。這樣的境況一直持續了15年，直到八十年代末，生活條件雖有所改善，但侉餅油條仍是我早餐的主角。有時因工作太忙，顧不上吃飯，就近買來侉餅油條充饑；那時候，人的思想樸素，沒有什么奢望，吃喝不講究，有侉餅油條填肚子，也就滿足了。  

因為廉價、方便、味美，侉餅油條受到大眾的喜愛。閑暇時常讀小說，凡寫到生活場面，總能見到侉餅油條的描述。我發現，小說中寫到嗜吃侉餅油條的，并非全是引車賣漿者，歷史上諸多名人早年也都特別愛吃侉餅油條。魯迅先生常住上海，侉餅油條也時不時是他的早餐。徐悲鴻早年初到上海時，窮困潦倒，常常用兩個銅板換侉餅油條果腹。大名鼎鼎的楊振寧博士在美國住久了，回國以后經常叫家人到大街上去買侉餅油條啃……  

人們對侉餅油條的偏愛不是偶然的，追根溯源，有些來頭。侉餅乃漢代班超從西域引進，到了唐代就盛行了。油條的傳說則起源于南宋。奸臣秦檜慘無人道，謀害良將岳飛。百姓們群情激憤，可又無可奈何。坊間有做早點生意的，每天都將面粉團捏成兩個面人，一為秦檜，一為其妻王氏，絞在一起置沸騰的油鍋里炸。有人將其與侉餅夾在一起吃，更覺味美。從此，吃侉餅油條的人也就越來越多了。  

如今，傳說早已隨風飄去，但人們對侉餅油條的偏愛卻絲毫未減。無論是上班族，還是深巷里的爺爺奶奶們，早餐仍然喜歡一杯豆漿、一套侉餅油條，無比的愜意。