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倘若蔬菜界有“網紅”，我覺得非芫荽莫屬，其是蔬菜里的資深配角。芫荽，單看這兩個字，就帶著濃濃的草木氣息，透著淡淡的幽香，仿佛從古典里款款而出，雅致清純。芫荽還有一個鄉土氣息濃厚的俗名——香菜，一個“香”字，就令人浮想聯翩，齒頰留香。 

每年，我老公都會種一畦香菜。秋天，他均勻地撒下芫荽種子，細心地鋪上薄薄的一層稻草。天氣干燥時，他會噴點水，七八天后，有的香菜就露出小腦袋，柔柔弱弱的，等大略出齊了，就把稻草掀開。香菜不疾不徐地長著，越長越大，蔥蘢翠綠，鮮嫩得能掐出水來，走進菜園，暗香浮動，沁人心脾。香菜不僅營養價值高，而且性格溫婉，和許多菜都能和睦相處。 

我老公做紅燒魚時，就去菜園搞點香菜放進去，綠瑩瑩的香菜，黃燦燦的魚，瞥那么一眼，就入了心，味蕾萌動。胖頭魚燒豆腐也少不了香菜，乳白的湯里，魚頭和豆腐水乳交融，抓一小把香菜拋進去，一鍋白中一點綠，不啻于“萬綠叢中一點紅”那么驚艷，吃起來又鮮又香。家里燒火鍋，幾乎少不了香菜靚麗的身影。其實，香菜涼拌也蠻好吃的,假若和花生米一道涼拌，紅色的花生米與碧綠的芫荽相輔相成，顏色誘人，吃起來清香爽口。香菜涼拌豆干、香菜炒木耳、香菜丸子、餃子……都那么的賞心悅目，入口香氣裊裊，余韻綿長。我喜歡吃香菜粑，香菜粑做法簡單，把香菜切碎，加入面粉和鹽，攪拌成糊塌成粑，這香菜粑真香，曾聽到一位老奶奶說：“香菜粑把鼻子都香掉了。”呵呵，太生動了。 

香菜甘當陪襯，為其它菜肴錦上添花，提味增香，很多主菜有了香菜的襯托，明艷動人，香氣縈繞。《飲膳正要》上說：“香菜與諸菜同食，味辛香，能辟腥氣。”烹制腥膻的牛羊肉等，放上一撮芫荽，將腥膻味壓下去，鮮味跳出來，簡直不要太美味。火鍋里，無論是清湯蕩漾還是紅油沸騰，牛羊肉卷、魚肉丸子、毛肚什么的，加那么一小碟香菜進去，清麗鮮亮，立馬就有了江南春色；清蒸魚什么的，盤里依偎幾根細長碧綠的香菜，立馬多了幾分清逸優雅；排骨湯、雞鴨湯什么的，哪怕是素湯，撒入香菜點綴，綠海泛舟，湯就多了幾許亮麗明媚；熱熱的鹵味湯里放點香菜末，鹵味的醇香與香菜的鮮香直撲鼻孔，香氣襲人，絕對能勾出你的饞蟲來。 

香菜一茬吃完了，施點肥，又發出新的芽來，如此循環，吃了一茬又一茬。來年春天，芫荽老了，細細的莖稈上，長出米粒似的小花苞，惹人愛憐。不幾天，雪白的小碎花就盛開了，幾朵親密地擁在一起，仿佛一把把小傘，宛如綠幕上綻放著滿天星，美不勝收。花兒凋零后，結出籽來，收集好成熟的種子，來年秋天又可以播種，生命，在輪回里綻放！ 

芫荽清新可人，香味濃郁，雖是蔬菜界名副其實的“網紅”，但依然特別低調，如同有的人，默默地做好配角，與世無爭，播灑清芬。