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坐在火車上，突然看到車窗外有一棵樹，樹上掛滿紅彤彤的果子，像是節日里裝飾的紅燈籠，小巧玲瓏，一串串，十分亮眼。由于車速太快，車窗外的風景飛速從眼前掠過，一時怎么也想不起那是一棵什么樹了。當我走進村里，舉目看到我家的那幾棵柿樹，喜人的紅柿子在葉間探頭探腦地迎接我時，驀然明白了火車上看到的那一樹紅燈籠。 

在我的童年，村里很少見到柿樹。記憶深刻的，是毛孩兒家那棵柿樹，兀立在村后的溝邊，高高的樹身，使勁兒昂起頭才能看到一個個柿子在樹葉間忽隱忽現。毛孩兒的爹頭禿，經常看到他戴一頂破氈帽，無論天熱天冷，沒見他取下過。毛孩兒的爹在村里輩分高，我們都叫他光爺。叫他光爺他不惱，如果叫他禿爺，他就立馬翻臉不認人。在那個物資匱乏的年代，光爺很愛惜他那棵柿樹，怕小孩子爬樹摘柿子，他就在樹身上綁上帶刺的樹枝。可是這一招難不倒我們，我們看光爺不在村里時，迅速解開樹枝，爬上去摘了柿子下來，再把樹枝給他綁好。摘下的柿子不太成熟，我們就在柿子蒂旁插個小樹棍兒，藏在麥秸垛里烘，兩三天后便可烘熟。烘好的柿子透紅，拿在手里柔軟溫潤，一個個愛惜把玩后，才送進嘴里吸吮，柿子的漿肉滑溜溜流進肚里了，那種透心的甜，酣暢淋漓的爽快，美得不可言狀。 

柿子遍布全國各地，不擇土壤和氣候，品種繁多，成熟期南北各異，從九月中旬延續到十月中下旬。雖然柿子有很多品種，但大致可分為兩類：一是澀柿，二是甜柿。澀柿在我們那叫懶柿，甜柿叫烘柿。澀柿需要脫澀后方可吃，而甜柿是在樹上自然成熟的，或者像我們兒童時的頑皮，摘下沒成熟的柿子，放進麥秸窩里烘熟的。柿子營養價值高，含有豐富的葡萄糖、果膠等，有健脾潤肺潤腸的功效。它的維生素C含量高于一般的水果，能夠增強肌體的抵抗力。柿子雖好吃，但不宜多食，尤其是空腹時更不能食用，因為柿子里含有較多的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下會形成柿石，就是人們常說的胃結石。 

我家的幾棵柿樹是懶柿。老婆賣柿，我負責提前給柿子脫澀。脫澀的方法很多，我曾嘗試過幾種，如溫水脫澀，沾酒脫澀，松葉脫澀等。溫水脫澀，是把柿子放進40-50度的溫水缸里，缸外圍上棉絮等保暖物，或者有加溫的裝置，保持水溫不變，24小時便可脫澀；沾酒脫澀的方法簡單，只需把柿子放在酒里滾一滾，然后依次裝進塑料袋里，密封貯藏，三天可以脫澀；而松葉脫澀，也是在缸里，一層柿子一層松葉碼好，蓋嚴實了，五天左右也可脫澀。幾種方法我都試過，最好吃的柿子還是經過溫水脫澀的，脆甜，爽口。 

金風送爽，在濃濃的秋韻里，品嘗著甜潤的柿子，讓人放下負重，心情放飛。